ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΟΣΦΙΛΟ: ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Η Αναστασία Μηνά περιγράφει βήμα βήμα τη μαρμελάδα μόσφιλο με μόσφιλα, νερό, ζάχαρη και λίγο χυμό λεμονιού.
Το άρθρο παρουσιάζει μια απλή συνταγή για μαρμελάδα μόσφιλο, με βασικά υλικά τα μόσφιλα, το νερό, τη ζάχαρη και λίγο λεμόνι. Περιγράφει βήμα προς βήμα τη διαδικασία: βράσιμο των φρούτων μέχρι να μαλακώσουν, σούρωμα του υγρού, προσθήκη ίσης ποσότητας ζάχαρης και δέσιμο του μείγματος σε δυνατή φωτιά, πριν η μαρμελάδα μπει ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα.
Πιο αναλυτικά
Από την Αναστασία Μηνά
ΥΛΙΚΑ
Μόσφιλα
Νερό
Ζάχαρη
Λίγος χυμός λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τα μόσφιλα και αφαιρούμε τα κοτσάνια και το κάτω μέρος των φρούτων. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα καλύπτουμε με άφθονο νερό, ώστε να σκεπάζονται κατά μερικά εκατοστά. Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά και το νερό να αποκτήσει βαθύ κιτρινοκάστανο χρώμα. Αφαιρούμε τα μόσφιλα και αφήνουμε το υγρό να κρυώσει ελαφρώς. Το σουρώνουμε προσεκτικά με τουλπάνι, κουρούκλα ή καθαρό βαμβακερό ύφασμα, ώστε να απομακρυνθούν τυχόν υπολείμματα.
Μετράμε την ποσότητα του υγρού και υπολογίζουμε ίση ποσότητα ζάχαρης. Για κάθε φλιτζάνι υγρού προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Βάζουμε το υγρό σε καθαρή κατσαρόλα και, μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη. Συνεχίζουμε το βράσιμο σε δυνατή φωτιά μέχρι το μείγμα να δέσει και να αποκτήσει την επιθυμητή υφή. Προς το τέλος προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε καθαρά και αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, κλείνουμε καλά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
