Το άρθρο περιγράφει τη διαδικασία παρασκευής του παραδοσιακού πιάτου "Ιμάμ Μπαϊλντί", που χαρακτηρίζεται από τις γεύσεις της μελιτζάνας, της ντομάτας και των κρεμμυδιών.
Η συνταγή περιλαμβάνει την προετοιμασία και το ψήσιμο των μελιτζανών, τη δημιουργία μιας αρωματικής σάλτσας με κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχάρι και μαύρη ζάχαρη, και τη συναρμολόγηση του πιάτου πριν το τελικό ψήσιμο στον φούρνο.
Το αποτέλεσμα είναι ένα γευστικό πιάτο που σερβίρεται με φρέσκο μαϊντανό, ιδανικό για δύο άτομα, προσφέροντας έναν συνδυασμό γεύσεων που μαγεύει.
Διαβάστε παρακάτω
Χρόνος προετοιμασίας: 25΄
Χρόνος μαγειρέματος: 50΄-60΄
Για 2 άτομα
Υλικά
3 μελιτζάνες φλάσκες μεγάλες
6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
6 μεγάλα κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
250 γρ. Πασσάτα KYKNOS
250 γρ. Ψιλοκομμένες Τομάτες KYKNOS
1 κουταλιά σούπας μαύρη ζάχαρη
2-3 κόκκους μπαχάρι
3 κουταλιές σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις μελιτζάνες στην μέση και χαράζετε την σάρκα τους σε σχήμα ρόμβου.
Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί και προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Ψήνετε τις μελιτζάνες με την σάρκα προς τα κάτω πρώτα για 5-6 λεπτά και μετά τις γυρνάτε και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 3-4 λεπτά. Όταν οι μελιτζάνες είναι έτοιμες τις αποσύρετε από το τηγάνι και τις τοποθετείτε σε ένα αντικολλητικό ταψί.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα κρεμμύδια στην μέση και μετά σε φέτες και το σκόρδο σε φέτες. Τοποθετείτε μία σοτέζα σε ένα δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μαζί με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να ξανθύνουν τα κρεμμύδια χωρίς όμως να πάρουν χρώμα. Προσθέτετε το μπαχάρι μαζί με την μαύρη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά.
Προσθέτετε την Πασσάτα KYKNOS μαζί με τις Ψιλοκομμένες Τομάτες KYKNOS, ανακατεύετε καλά, αφήνετε την σάλτσα να πάρει μία βράση, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τα κρεμμύδια να σιγομαγειρευτούν για 10-15 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Με ένα κουτάλι πιέζετε την σάρκα από τις μελιτζάνες προς τα κάτω έτσι ώστε η μελιτζάνα να πάρει το σχήμα καλαθιού. Πασπαλίζετε τα κρεμμύδια με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύετε καλά μοιράζετε ισόποσα τα κρεμμύδια στις μελιτζάνες και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, πάνω-κάτω αντιστάσεις, στους 190ο C για 40-45 λεπτά.
Όταν το ιμάμ μπαϊλντί είναι έτοιμο, το αποσύρετε από τον φούρνο, πασπαλίζετε με άλλο λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.
Συνοπτικά
- Το άρθρο περιγράφει τη συνταγή για το "Ιμάμ Μπαϊλντί", ένα παραδοσιακό πιάτο με μελιτζάνες, ντομάτα και κρεμμύδια.
- Η συνταγή περιλαμβάνει το ψήσιμο των μελιτζανών και την παρασκευή αρωματικής σάλτσας με κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχάρι και μαύρη ζάχαρη.
- Το πιάτο συναρμολογείται και ψήνεται στον φούρνο, προσφέροντας μια μοναδική γευστική εμπειρία για δύο άτομα.
- Ο συνολικός χρόνος παρασκευής είναι περίπου 75-85 λεπτά, με το τελικό πιάτο να σερβίρεται με φρέσκο μαϊντανό.