Το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για ένα γλυκό κέικ με φιστίκια Αιγίνης και άρωμα ανθόνερου, ιδανικό για κάθε εποχή. Το κέικ συνδυάζει τις γεύσεις του πορτοκαλιού και των φιστικιών, ενώ το σιρόπι με ανθόνερο προσφέρει μια διακριτική αρωματική νότα που εκπλήσσει ευχάριστα.
Η διαδικασία περιλαμβάνει την παρασκευή του κέικ και του σιροπιού, με τη χρήση απλών υλικών όπως αλεύρι, ζάχαρη, αβγά και βούτυρο, και ολοκληρώνεται με το ψήσιμο και το σιρόπιασμα του κέικ. Το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο και αρωματικό επιδόρπιο που μπορεί να συνοδεύσει τέλεια το καφέ ή το τσάι σας.
Διαβάστε παρακάτω
Το άρωμα του ανθόνερου με παίρνει αμέσως στο καλοκαίρι. Ονειρεύομαι ένα κρεμώδες παγωμένο γλυκό, αρωματισμένο με μαστίχα και ανθόνερο. Επειδή όμως, δεν είναι πάντα καλοκαίρι, ένα αφράτο κέικ με φιστίκια Αιγίνης ποτισμένο με αρωματικό σιρόπι μια χαρά ταιριάζει και στις υπόλοιπες εποχές του χρόνου. Η μυρωδιά πορτοκαλιού σε συνδυασμό με τα φιστίκια Αιγίνης, είναι φανταστική. Το ανθόνερο στο σιρόπι δεν είναι πολύ, ίσα-ίσα που να σου αφήνει μια αίσθηση. Έτσι, για να ρωτούν όλοι «Τι έβαλες στο σιρόπι»;
2 φλ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής που φουσκώνει μόνο του (εναλλακτικά βάλτε 2 φλ. Φαρίνα “00”, 1 ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα)
½ κουταλάκι αλάτι
250 γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλ. ζάχαρη
3 μεγάλα αβγά
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού
½ φλ. γάλα
2/3 φλ. φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα
Για το σιρόπι:
1/3 φλ. ζάχαρη
1 κουταλιά ανθόνερο
¼ φλ. χυμό πορτοκαλιού
Φτιάχνετε το σιρόπι αναμιγνύοντας το χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήνετε να κοχλάσουν και αμέσως κατεβάζετε από τη φωτιά. Προσθέτετε το ανθόνερο και το αφήνετε σε μια μεριά να κρυώσει.
Βάζετε στο μπολ του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάτε για 2 λεπτά μέχρι να αφρρατέψουν. Προσθέτετε τα αβγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέτετε το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια.
Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και βάζετε στο μίγμα 3 κουταλιές από το αλεύρι που κοσκινίσατε. Προσθέτετε το γάλα και ακολούθως το υπόλοιπο αλεύρι. Χτυπάτε στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αναμιχθεί το αλεύρι. Μην το παρακάνετε. Προσθέτετε τα φιστίκια Αιγίνης και χτυπάτε λίγο να αναμιχθούν.
Βάζετε το μίγμα στο ταψί και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 60-70 λεπτά μέχρι το κέικ να είναι ψημένο στο κέντρο. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο και με ένα ξύλινο σουβλάκι το τρυπάτε σε όλη την επιφάνειά του. Μετά, με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής απλώνετε από πάνω όλο το σιρόπι. Αφήνετε το κέικ στο ταψί του για μισή ώρα.
Αφαιρείτε τα τοιχώματα του ταψιού και το μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης. Το αφήνετε να κρυώσει εντελώς πριν να το σερβίρετε.
Συνοπτικά
- Η συνταγή περιλαμβάνει κέικ με φιστίκια Αιγίνης και άρωμα ανθόνερου, ιδανικό για οποιαδήποτε εποχή.
- Το κέικ συνδυάζει γεύσεις πορτοκαλιού και φιστικιών, ενώ το σιρόπι με ανθόνερο προσθέτει διακριτικό άρωμα.
- Η παρασκευή του κέικ περιλαμβάνει απλά υλικά και ολοκληρώνεται με ψήσιμο και σιρόπιασμα.
- Το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο και αρωματικό επιδόρπιο, ιδανικό για συνοδεία καφέ ή τσαγιού.