Το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για κοτόπουλο με κάρυ και φρέσκα μήλα, περιγράφοντας λεπτομερώς τα υλικά και τη διαδικασία μαγειρέματος. Χρησιμοποιούνται φιλέτα κοτόπουλου, κόκκινα μήλα, κρεμμύδι, σκόρδο και καρυκεύματα όπως κάρυ και κουρκουμάς.
Το κοτόπουλο σοτάρεται μαζί με τα λαχανικά και τα μήλα, ενώ προστίθεται ζωμός κοτόπουλου και κρέμα γάλακτος ή γάλα καρύδας για να δημιουργηθεί μια πλούσια σάλτσα που σιγοβράζει μέχρι να δέσει. Το πιάτο ολοκληρώνεται με γαρνιτούρα από μαϊντανό ή κόλιανδρο και σερβίρεται ιδανικά με ρύζι μπασμάτι ή πιλάφι.
Διαβάστε παρακάτω
ΥΛΙΚΑ
600 γρ. φιλέτο κοτόπουλου (στήθος ή μπούτι, χωρίς κόκαλο)
2 μεγάλα κόκκινα μήλα, κομμένα σε κύβους
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.σ. σκόνη κάρυ
1/2 κ.γ. κουρκουμά (προαιρετικά)
200 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα καρύδας
150 ml ζωμός κοτόπουλου
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μαϊντανός ή κόλιανδρος φρέσκος για γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόψτε το κοτόπουλο σε μπουκιές και αλατοπιπερώστε ελαφρά. Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε το σκόρδο και τα μήλα και ανακατέψτε για 2-3 λεπτά.
Ρίξτε τη σκόνη κάρυ (και τον κουρκουμά, αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε καλά ώστε να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέστε το κοτόπουλο στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Σβήστε με τον ζωμό κοτόπουλου. Χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε την κρέμα γάλακτος ή το γάλα καρύδας και αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει 10-15 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει το κοτόπουλο.
Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό ή κόλιανδρο και συνοδεύστε με ρύζι μπασμάτι ή πιλάφι.
Συνοπτικά
- Η συνταγή περιλαμβάνει κοτόπουλο, κόκκινα μήλα, κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά όπως κάρυ και κουρκουμά.
- Το κοτόπουλο σοτάρεται με λαχανικά και μήλα, και στη συνέχεια προστίθεται ζωμός και κρέμα για σάλτσα.
- Η σάλτσα σιγοβράζει μέχρι να δέσει, δημιουργώντας ένα πλούσιο πιάτο με αρώματα κάρυ.
- Το πιάτο σερβίρεται με γαρνιτούρα από μαϊντανό ή κόλιανδρο και συνοδεύεται με ρύζι μπασμάτι ή πιλάφι.