Το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για λινγκουίνι με φρέσκες αχιβάδες, αναδεικνύοντας τα βήματα και τα υλικά που απαιτούνται για την παρασκευή του πιάτου. Οι αχιβάδες συνδυάζονται με σκόρδο, καυτερές πιπεριές, ντοματίνια και λευκό κρασί, δημιουργώντας μια πλούσια σάλτσα.
Τα μακαρόνια βράζονται μέχρι να είναι αλ ντέντε και αναμειγνύονται με τη σάλτσα και φρέσκο μαϊντανό, προσφέροντας ένα πιάτο γεμάτο γεύση και αρώματα. Η συνταγή ολοκληρώνεται με την προσθήκη βουτύρου και φρεσκοτριμμένου πιπεριού, έτοιμο να σερβιριστεί αμέσως.
Διαβάστε παρακάτω
ΥΛΙΚΑ
• 30 γρ ελαιόλαδο
• 60 γρ βούτυρο ανάλατο
• 4 σκελίδες σκόρδα
• 1-2 καυτερές πιπεριές ή ½ κουταλάκι νιφάδες τσίλι
• 300 γρ ντοματίνια μοιρασμένα
• 1 κιλό αχιβάδες
• 180 γρ λευκό ξηρό κρασί
• ½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 500 γρ λιγκουίνι ή άλλα μακαρόνια
• Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζετε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να είναι αλ ντέντε. Μην τα βαρυψήσετε. Τα στραγγίζετε αλλά φυλάγετε 1 φλιτζάνι από το νερό τους.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, βάζετε το ελαιόλαδο και 20 γρ. από το βούτυρο να κάψει.
Σοτάρετε τα σκόρδα και την καυτερή πιπεριά σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει το σκόρδο χρυσαφένιο χρώμα.
Προσθέστε τα ντοματίνια και αφήνετε να πάρουν μια βράση.
Βάζετε στο τηγάνι τα κυδώνια και το κρασί. Προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο και βράζετε μέχρι
να κυδώνια να ανοίξουν (πετάτε τα κλειστά). Βράζετε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν το ζουμί.
Προσθέστε τα μακαρόνια και τον μαϊντανό. Ανακατεύετε πολύ καλά και καρυκεύετε με μπόλικο
πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως.
Συνοπτικά
- Η συνταγή περιλαμβάνει λινγκουίνι με φρέσκες αχιβάδες, σκόρδο, καυτερές πιπεριές, ντοματίνια και λευκό κρασί.
- Τα μακαρόνια βράζονται αλ ντέντε και συνδυάζονται με τη σάλτσα, φρέσκο μαϊντανό και βούτυρο.
- Το πιάτο ολοκληρώνεται με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρεται άμεσα.
- Χρησιμοποιούνται υλικά όπως ελαιόλαδο, βούτυρο, και άφθονο αλάτι για την παρασκευή.