Το παραδοσιακό μεξικανικό μείγμα μπαχαρικών, γνωστό ως taco seasoning, αποτελείται από έναν αρωματικό συνδυασμό που προσφέρει θερμότητα, βάθος και καπνιστό χαρακτήρα, ιδανικό για πιάτα όπως τάκο, φαχίτας και μαριναρισμένα κρέατα. Περιλαμβάνει συστατικά όπως πάπρικα, κύμινο, σκόρδο και κρεμμύδι σε σκόνη, μεξικανική ρίγανη, τσίλι, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Μπορεί να εμπλουτιστεί με ζάχαρη, σκόνη jalapeño ή κόλιανδρο. Χρησιμοποιείται σε κιμά, κοτόπουλο, λαχανικά και πολλές άλλες συνταγές, προσφέροντας την αυθεντική γεύση της μεξικανικής κουζίνας.
Διαβάστε παρακάτω
Το παραδοσιακό μεξικανικό μείγμα μπαχαρικών (γνωστό και ως Mexican spice blend ή Taco seasoning) είναι ένας αρωματικός συνδυασμός που χαρακτηρίζει τη μεξικανική κουζίνα, ιδιαίτερα σε πιάτα όπως τάκο, φαχίτας, κεσαντίγιας, μαριναρισμένα κρέατα και λαχανικά στη σχάρα. Το μείγμα προσφέρει θερμότητα, βάθος, καπνιστό χαρακτήρα και ελαφριά οξύτητα.
Τυπικός συνδυασμός για μεξικανικό μείγμα μπαχαρικών
Πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή) – 1 κ.σ.
Δίνει σώμα, χρώμα και καπνιστό χαρακτήρα.
Κύμινο (cumin) – 1 κ.γ.
Έντονα αρωματικό, με γήινη γεύση χαρακτηριστική της μεξικανικής κουζίνας.
Σκόρδο σε σκόνη – 1 κ.γ.
Κρεμμύδι σε σκόνη – 1 κ.γ.
Ρίγανη (κατά προτίμηση μεξικανική) – 1/2 κ.γ.
Πιο πιπεράτη από τη μεσογειακή ρίγανη.
Τσίλι σε σκόνη (chili powder ή cayenne) – 1/2–1 κ.γ.
Δίνει τη θερμότητα· μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τα γούστα.
Μαύρο πιπέρι – 1/2 κ.γ.
Αλάτι – 1 κ.γ. (ή ανάλογα με το πιάτο).
Προαιρετικές προσθήκες
Ζάχαρη ή καστανή ζάχαρη – 1/2 κ.γ. (για να ισορροπήσει την καψαλισμένη γεύση στα ψητά)
Σκόνη jalapeño ή chipotle – για καπνιστή, πικάντικη ένταση
Σκόνη κόλιανδρου (coriander) – για φρεσκάδα και αρωματική ποικιλία
Τι ταιριάζει να μαγειρέψετε με αυτό
Κιμάς για τάκο
Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας στη σχάρα
Λαχανικά stir-fry ή ψητά
Φασόλια, φακές ή τοφού
Καστανό ρύζι ή κινόα με Tex-Mex ύφος
Πώς να το χρησιμοποιήσετε
Ανακατέψτε 1–2 κουταλιές σούπας από το μείγμα ανά 500 γρ. κρέατος ή λαχανικών, μαζί με λίγο ελαιόλαδο ή χυμό λάιμ για μαρινάρισμα ή σοτάρισμα. Μπορεί να προστεθεί και απευθείας στο τηγάνι κατά το ψήσιμο.
Συνοπτικά
- Το taco seasoning είναι ένα μείγμα μπαχαρικών που περιλαμβάνει πάπρικα, κύμινο, σκόρδο και κρεμμύδι σε σκόνη, μεξικανική ρίγανη, τσίλι, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
- Μπορεί να εμπλουτιστεί με ζάχαρη, σκόνη jalapeño ή κόλιανδρο για επιπλέον γεύση.
- Χρησιμοποιείται σε κιμά, κοτόπουλο, λαχανικά και άλλες συνταγές για αυθεντική μεξικανική γεύση.
- Αναμειγνύεται με ελαιόλαδο ή χυμό λάιμ για μαρινάρισμα ή προστίθεται στο τηγάνι κατά το ψήσιμο.