Γλυκιά πορτοκαλόπιτα

ΥΛΙΚΑ

• 1 συσκευασία (450γρ.) φύλλα κρούστας

• 4 αυγά

• 1 φλ. ζάχαρη

• 2 φακελάκια βανίλια

• 2 ½ κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

• ξύσμα από 2-3 πορτοκάλια, 4-5 κουταλιές περίπου

• 2/3 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ)

• 1 συσκευασία (300γρ.) στραγγιστό γιαούρτι

• 1 σκεύος αλουμινίου μιας χρήσης Sanitas με διαστάσεις 32,6Χ26 εκ.

Για το σιρόπι

• 1 φλ. νερό

• 1 1/3 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

• 1/5 φλ. χυμό λεμονιού

• 1 1/3 φλ. ζάχαρη

• φλούδα από 1 πορτοκάλι

• 2 κουταλιές λικέρ πορτοκαλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C. Κόβετε τα φύλλα με ένα ψαλίδι σε τετραγωνάκια.

Τα ανοίγετε με τα δάκτυλα (αν είναι ενωμένα δεν θα ψηθούν καλά) και τα βάζετε στο ταψί του φούρνου για να είναι αραιά.

Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά. Το βγάζετε από το φούρνο γυρίζετε τα φύλλα και ψήνετε ακόμα 10 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσουν.

Ετοιμάζετε το σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε όλα τα υλικά.

Τα βάζετε στη φωτιά και όταν κοχλάσουν χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε το βράσιμο για 7-8 λεπτά.

Βάζετε τα αυγά στον κάδο του μίξερ μαζί με τη ζάχαρη και χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσει το μίγμα, περίπου 3 λεπτά. Προσθέτετε τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα, το σπορέλαιο και το γιαούρτι.

Κατεβάζετε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτετε λίγα – λίγα τα φύλλα. Ανακατεύετε καλά για να πάει παντού το μίγμα.

Βάζετε το μίγμα στο σκεύος αλουμινίου μιας χρήσης Sanitas με διαστάσεις 32,6Χ26 εκ.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 1 ώρα. Αν τη δείτε ότι κοκκινίζει γρήγορα την καλύπτετε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο Sanitas.

Βγάζετε την πορτοκαλόπιτα από το φούρνο και ρίχνετε κουταλιά – κουταλιά το κρύο σιρόπι και ειδικά στις άκριες για να σιροπιαστεί καλά το γλυκό.

Αφήνετε να απορροφήσει καλά το σιρόπι 2-3 ώρες και μετά να σερβίρετε.