Η τάρτα με φρέσκες φράουλες είναι μια απολαυστική συνταγή που συνδυάζει μια νόστιμη βάση με κρέμα και φρέσκες φράουλες. Η διαδικασία ξεκινά με την παρασκευή της ζύμης, στην οποία αναμειγνύονται ζάχαρη άχνη, αλεύρι, βούτυρο και κρόκοι αβγών.
Ακολουθεί το ψήσιμο της βάσης και η προετοιμασία της κρέμας από γάλα, κορν φλάουερ και βούτυρο. Τέλος, η τάρτα διακοσμείται με φράουλες και μαρμελάδα φράουλας για να διατηρηθούν φρέσκιες.
Ιδανική επιλογή για γλυκό και εντυπωσιακή παρουσίαση σε κάθε περίσταση.
Διαβάστε παρακάτω
Για τη βάση:
½ φλ. ζάχαρη άχνη
2 κρόκοι αβγών
5 κουταλιές(περίπου) γάλα
Για την κρέμα:
4 φλ. γάλα
6 κουταλιές κορν φλάουερ
4 κουταλιές ζάχαρη
1 φακελάκι βανίλια
1 κουταλάκι βούτυρο
½ φλ. κρέμα γάλακτος
Για την επικάλυψη:
1 συσκευασία (250γρ.) φρέσκιες φράουλες
2 κουταλιές μαρμελάδα φράουλας
Ακολούθως, προσθέτετε τους κρόκους, το βούτυρο και λίγο – λίγο γάλα (μπορεί να μην το «τραβήξει» όλο).
Ζυμώνετε μέχρι να κάνετε μια μαλακή ζύμη.
Ανοίγετε το φύλλο και το βάζετε σε μια στρογγυλή και καλά λαδωμένη ταρτιέρα με διάμετρο 26-28 εκ.
Το πιέζετε με τα δάχτυλα για να καλύψει καλά και τα πλαϊνά της ταρτιέρας.
Κόβετε όση ζύμη περισσεύει.
Τρυπάτε με πιρούνι, βάζετε από πάνω ένα στρογγυλό κομμάτι
λαδόκολλας και ρίχνετε μπόλικα όσπρια (ή φασόλια ή ρεβίθια ή λουβιά).
Αυτό βοηθά τη ζύμη να μη φουσκώσει.
Την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για 20 λεπτά.
Την αφήνετε να κρυώσει και αφαιρείτε τα φασόλια.
Παράλληλα ετοιμάζετε την κρέμα: Ρίχνετε τα 3 φλιτζάνια γάλα σε ένα κατσαρολάκι να βράσουν.
Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το κορν φλάουερ, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ένα φλιτζάνι γάλα.
Ρίχνετε το μίγμα στο γάλα που βράζει και ανακατεύετε μέχρι να σφίξει η κρέμα.
Λίγο πριν την κατεβάσετε από τη φωτιά ρίχνετε μέσα το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος.
Ανακατεύετε το μίγμα για 1-2 λεπτά να κρυώσει και το απλώνετε πάνω από την τάρτα.
Το αφήνετε να κρυώσει εντελώς και στολίζετε με τις φράουλες.
Ανακατεύετε τη μαρμελάδα φράουλας με 1-2 κουταλιές νερό και την απλώνετε πάνω από τις φράουλες για να μη μαυρίσουν.