Υγιεινά Μπισκότα Βρώμης

ΥΛΙΚΑ

75 γρ. βούτυρο

250 ml καστανή ζάχαρη

25 ml ζάχαρη

½ λοβό βανίλιας

1 μεγάλο αυγό

1 πρέζα αλάτι

300 ml βρώμη

½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

100-200 ml αλεύρι σίτου

100 gr μαύρη σοκολάτα (ελάχ. 60% κακάο)

50 γρ. φουντούκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο, αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε με την καστανή ζάχαρη.

Χτυπάτε τη ζάχαρη με τους σπόρους από τον λοβό βανίλιας, το αβγό και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.

Ανακατεύετε μέσα τη βρώμη και μετά γυρίζετε μαζί με το μίγμα βουτύρου.

Προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι σίτου. Προσθέτετε λίγο λίγο το αλεύρι και μην αφήσετε τη ζύμη να στεγνώσει πολύ. Μπορεί να μην χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε όλο το αλεύρι – εξαρτάται από το μέγεθος του αυγού.

Κόβετε τη σοκολάτα και τα φουντούκια σε ομοιόμορφα χοντρά κομμάτια και ανακατεύετε στη ζύμη.

Τυλίγετε τη ζύμη σε χαρτί ψησίματος για να σχηματιστεί ένα «λουκάνικο» διαμέτρου περίπου 5 εκ. και την αφήνετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο, για να την κόψετε πιο εύκολα αργότερα.

Μόλις κρυώσει, κόβετε τη ζύμη σε φέτες πάχους 1½-2 εκ. και τοποθετείτε τα μπισκότα σε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί.

Ετοιμάζετε το μπάρμπεκιου με έμμεση φωτιά, περίπου 180 °C.

Τοποθετήστε το εξειδικευμένο σκεύος της πίτσας Weber στη σχάρα μαγειρέματος, βάζετε το καπάκι και το προθερμαίνετε για 10 λεπτά.

Τοποθετείτε το ταψί και τα μπισκότα στο σκεύος και ψήνετε με το καπάκι για 8-12 λεπτά.