Τορτελίνι με πορτσίνι και σάλτσα από κόκκινο κρασί

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για τορτελίνι με πορτσίνι και σάλτσα από κόκκινο κρασί. Αρχικά, τα τορτελίνι βράζονται και τα μανιτάρια πορτσίνι ενυδατώνονται.

Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι, σοτάρεται σκόρδο με βούτυρο και αλεύρι, και προστίθενται κόκκινο κρασί, κουμανταρία, ζωμός κοτόπουλου, θυμάρι και μαύρο πιπέρι για να δημιουργηθεί μια πηχτή σάλτσα. Η σάλτσα ολοκληρώνεται με κρέμα γάλακτος και παρμεζάνα, και τα τορτελίνι ανακατεύονται μέσα σε αυτήν.

Το πιάτο σερβίρεται με φλούδες παρμεζάνας για επιπλέον γεύση.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ

2 Χ 250 γρ. τορτελλίνι με πορτσίνι «Μιτσίδη»

1 κ. σ. μανιτάρια πορτσίνι, αποξηραμένα

½ φλ. νερό που κοχλάζει

2 κ. σ. βούτυρο, ανάλατο

2 σκελίδες σκόρδο

1 κ. γ. γεμάτο αλεύρι, φαρίνα «Μιτσίδη»

1 φλ. κρασί κόκκινο

¼ φλ. κουμανταρία

½ φλ. ζωμό κοτόπουλο «Μιτσίδη»

½ κ.γ. θυμάρι

½ κ.γ. μαύρο πιπέρι

2 κ.σ. κρέμα γάλακτος

¼ φλ. παρμεζάνα τριμμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα τορτελλίνι σε άφθονο αλατισμένο νερό, 1 λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες στο πακέτο. Τα στραγγίζουμε αλλά κρατάμε λίγο από το νερό τους.

Σε ένα μικρό μπολ, βάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια με το ζεματιστό νερό. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν 10 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα ψιλοκόβουμε.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και σοτάρουμε το σκόρδο μέχρι να μυρίσει και να πάρει χρυσό χρώμα. Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλο ένα λεπτό. Περιχύνουμε με το κρασί και την κουμανταρία. Αφήνουμε να πάρουν βράση ένα λεπτό περίπου. Περιχύνουμε με τον ζωμό και προσθέτουμε το θυμάρι, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Σιγοβράζουμε μέχρι η σος να γίνει λίγο πιο παχύρευστη. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα.

Βάζουμε τα τορτελλίνι στο τηγάνι και ανακατεύουμε να πάρουν όλα μαζί μια βράση. Αν η σος είναι πολύ παχύρευστη, αραιώνουμε με λίγο νερό στο οποίο βράσαμε τα τορτελλίνι.

Σερβίρουμε με φλούδες παρμεζάνας.

Συνοπτικά

  • Η συνταγή συνδυάζει τορτελίνι με μανιτάρια πορτσίνι και σάλτσα από κόκκινο κρασί.
  • Τα τορτελίνι βράζονται και τα μανιτάρια ενυδατώνονται πριν προστεθούν στη σάλτσα.
  • Η σάλτσα παρασκευάζεται με σοταρισμένο σκόρδο, βούτυρο, αλεύρι, κρασί, κουμανταρία, ζωμό, θυμάρι και πιπέρι.
  • Το πιάτο ολοκληρώνεται με κρέμα γάλακτος, παρμεζάνα και σερβίρεται με φλούδες παρμεζάνας.
Διαβάστε επίσης

Καραμελένιο παγωμένο τσιζκέικ

Το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για καραμελένιο παγωμένο τσιζκέικ, τονίζοντας τη χρήση καρυδιών, καραμελωμένου γάλακτος, τυριού κρέμας και θρυμματισμένων μπισκότων Digestive. Η διαδικασία περιλαμβάνει την καραμελοποίηση των καρυδιών, την ανάμειξη...

Ποιος καφές είναι πιο ωφέλιμος: ελληνικός, στιγμιαίος ή εσπρέσο;

Το άρθρο εξετάζει τις διαφορές μεταξύ στιγμιαίου καφέ, κυπριακού καφέ και εσπρέσο, εστιάζοντας στην επίδρασή τους στην υγεία. Ο στιγμιαίος καφές είναι πρακτικός και περιέχει χαμηλότερη καφεΐνη, αλλά μπορεί...

Γεμιστά κουπέπια με κιμά

Το άρθρο παρουσιάζει μια εύκολη και απολαυστική συνταγή για γεμιστά κουπέπια με κιμά, χρησιμοποιώντας φρέσκα αμπελόφυλλα και αρωματικό κιμά. Η διαδικασία περιλαμβάνει την προετοιμασία των αμπελόφυλλων και τη δημιουργία της...

Παραδοσιακά πουρέκια σάτζιης

Το άρθρο περιγράφει τη διαδικασία παρασκευής των παραδοσιακών πουρεκιών σάτζιης, ξεκινώντας από την προετοιμασία της ζύμης με δύο είδη αλευριού, αλάτι, ξύδι και λάδι, μέχρι τη δημιουργία της γέμισης...

Νόστιμες Quesadillas

Οι Quesadillas είναι ένα εύκολο και νόστιμο μεξικάνικο πιάτο, ιδανικό για βραδινό ή γρήγορο σνακ. Η συνταγή περιλαμβάνει τορτίγιες γεμισμένες με τυρί, κοτόπουλο και μείγμα γλυκών πιπεριών, οι οποίες ψήνονται...

Καίσαρα Σαλάτα

Η Καίσαρα Σαλάτα είναι μια κλασική επιλογή που συνδυάζει νοστιμιά και ευκολία, αποτελώντας ιδανική λύση για ορεκτικό, συνοδευτικό ή ελαφρύ κυρίως πιάτο. Η συνταγή περιλαμβάνει τραγανό τυρί, κρουτόν και...

Bagel με τσένταρ τυρί

Το άρθρο παρουσιάζει μια απλή συνταγή για σπιτικά bagel γεμισμένα με τυρί τσένταρ, ιδανικά για πρωινό ή σνακ. Η διαδικασία περιλαμβάνει την παρασκευή ζύμης που φουσκώνει, γέμιση με τριμμένο τσένταρ...

Σάντουιτς Arla Havarti με ντομάτα και τουρσί κόκκινου κρεμμυδιού

Το άρθρο περιγράφει τη διαδικασία παρασκευής ενός γευστικού σάντουιτς με τυρί Arla Havarti, ντομάτα και τουρσί κόκκινου κρεμμυδιού. Τα υλικά περιλαμβάνουν ξίδι από λευκό κρασί, ζάχαρη, αλάτι, κόκκους μαύρου πιπεριού,...

Φραουλένια σαρλότα

Το άρθρο παρουσιάζει τη συνταγή για τη φραουλένια σαρλότα, περιγράφοντας αναλυτικά τα υλικά και τη διαδικασία παρασκευής. Για το παντεσπάνι, απαιτούνται αυγά, ζάχαρη, βανίλια, αλεύρι και corn flour, ενώ...

Kombucha: Από την Ανατολή στο μοντέρνο τραπέζι

Η kombucha, γνωστή ως το «τσάι των αθανάτων», είναι ένα ζυμωμένο ρόφημα με βάση το τσάι που έχει γίνει παγκόσμια τάση στην υγιεινή διατροφή. Αρχικά από την Κίνα, το...

Λινγκουίνι με φρέσκες αχιβάδες

Το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για λινγκουίνι με φρέσκες αχιβάδες, αναδεικνύοντας τα βήματα και τα υλικά που απαιτούνται για την παρασκευή του πιάτου. Οι αχιβάδες συνδυάζονται με σκόρδο, καυτερές...

Σολομός με Grand Marnier και βερίκοκα

Το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για σολομό με σάλτσα από Grand Marnier και βερίκοκα. Τα υλικά περιλαμβάνουν καϊσιά, νερό, ζάχαρη, λικέρ Grand Marnier, φιλέτα σολομού, λιωμένο βούτυρο, αλάτι και...

Ρολό Ελβετίας με γλυκιά μαρμελάδα

Το άρθρο περιγράφει μια συνταγή για ένα ελβετικό ρολό γεμιστό με γλυκιά μαρμελάδα. Αρχικά, προετοιμάζεται η ζύμη με αυγά, ζάχαρη και αλεύρι και ψήνεται στον φούρνο για λίγα λεπτά. Στη...

“Πόσο χρόνο χρειάζονται τα κατεψυγμένα φασόλια για τέλειο βράσιμο;”

Τα κατεψυγμένα φασόλια, λόγω της προεπεξεργασίας τους, χρειάζονται λιγότερο χρόνο βρασίματος από τα ξερά. Σε κατσαρόλα με βραστό νερό, απαιτούνται 20-30 λεπτά για να μαλακώσουν, ενώ αν τα θέλετε πολύ...

Από το μπισκότο στη ζαχαρωτή, η καινούργια μόδα στην αρωματοποιία

Η αρωματοποιία γνωρίζει μια σημαντική στροφή προς τα γλυκά και γκουρμέ αρώματα, με συνθέσεις που θυμίζουν φαγητό, όπως μπισκότο, βανίλια και καραμέλα, να κερδίζουν έδαφος στην αγορά. Αυτή η...

Alasia Boutique Hotel: Ο γαστρονομικός παράδεισος της Λεμεσού

Το Alasia Boutique Hotel στη Λεμεσό έχει εξελιχθεί σε κορυφαίο γαστρονομικό προορισμό, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη εμπειρία φιλοξενίας. Με μοντέρνο σχεδιασμό και υπηρεσίες πολλών αστέρων, το ξενοδοχείο συνδυάζει την κομψότητα...

Γλυκό Τιραμισού

Το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για το παραδοσιακό ιταλικό γλυκό τιραμισού, περιγράφοντας αναλυτικά τα υλικά και τη διαδικασία παρασκευής του. Χρησιμοποιούνται καφές espresso και λικέρ αμαρέτο για να εμποτιστούν τα...

Σάντουιτς Πίτσας

Το άρθρο παρουσιάζει μια εύκολη συνταγή για σάντουιτς πίτσας, χρησιμοποιώντας στρογγυλή ζύμη πίτσας, σάλτσα, γαλοπούλα ή αλλαντικά, και τριμμένο τυρί Arla. Η διαδικασία περιλαμβάνει το άνοιγμα της ζύμης, την τοποθέτηση...

Φουρνιστά ζυμαρικά απολαύσεις

Το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για φουρνιστά ζυμαρικά με ντοματίνια, μανιτάρια, κρεμμύδι και τυρί κρέμα Arla® χωρίς λακτόζη. Τα υλικά ψήνονται στο φούρνο με ελαιόλαδο, σκόνη σκόρδου, αλάτι και χυμό...

Cupcakes Red Velvet Delight

Το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για cupcakes Red Velvet, περιγράφοντας αναλυτικά τα υλικά και την εκτέλεση για την παρασκευή 12 τεμαχίων. Χρησιμοποιούνται βασικά υλικά όπως βούτυρο, ζάχαρη, αυγά και...

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ