ΣΟΛΟΜΟΣ TERIYAKI ΜΕ ΡΥΖΙ, ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΑΒΟΚΑΝΤΟ
Η συνταγή για σολομό teriyaki συνδυάζει 4 φιλέτα, ρύζι μπασμάτι, baby σπανάκι και αβοκάντο με σάλτσα σόγιας, μέλι και τζίντζερ.
Το άρθρο παρουσιάζει μια εύκολη και γευστική συνταγή για σολομό teriyaki με ρύζι μπασμάτι, baby σπανάκι και αβοκάντο. Ο σολομός μαρινάρεται σε σάλτσα σόγιας, μέλι, εσπεριδοειδή, σκόρδο και τζίντζερ, ψήνεται μέχρι να καραμελώσει και σερβίρεται πάνω σε ρύζι με τα υπόλοιπα υλικά, ολοκληρώνοντας ένα ισορροπημένο και χορταστικό γεύμα.
Πιο αναλυτικά
ΥΛΙΚΑ
4 φιλέτα σολομού
250 γρ. ρύζι μπασμάτι
150 γρ. baby σπανάκι
1 αβοκάντο, σε φέτες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. σουσάμι
Για τη σάλτσα teriyaki:
4 κ.σ. σάλτσα σόγιας
2 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. χυμός πορτοκαλιού
1 κ.σ. χυμός λεμονιού
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
1 κ.γ. σησαμέλαιο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το κρατάμε ζεστό.
Σε μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, τον χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, το σκόρδο, το τζίντζερ και το σησαμέλαιο. Βάζουμε τα φιλέτα σολομού σε ρηχό σκεύος, περιχύνουμε με τη μισή σάλτσα και αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τον σολομό και ψήνουμε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, αλείφοντάς τον κατά διαστήματα με την υπόλοιπη σάλτσα, μέχρι να καραμελώσει εξωτερικά και να ψηθεί στο κέντρο.
Σε άλλο τηγάνι σοτάρουμε το baby σπανάκι για 1-2 λεπτά, μέχρι να μαραθεί ελαφρά.
Μοιράζουμε το ρύζι σε μπολ και προσθέτουμε το σπανάκι, το αβοκάντο και τον σολομό. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι και σερβίρουμε.
