Το άρθρο παρουσιάζει μια νόστιμη συνταγή για σολομό με αρωματικό φινόκιο και τραγανό καρότο. Τα υλικά περιλαμβάνουν φιλέτα σολομού, ελαιόλαδο, κολοκυθάκια, φινόκιο, καρότο και διάφορα μυρωδικά.
Η διαδικασία περιλαμβάνει το ψήσιμο του σολομού στον φούρνο και το σοτάρισμα των λαχανικών σε αντικολλητικό σκεύος. Το πιάτο σερβίρεται με τα σοτέ λαχανικά, προσφέροντας μια υγιεινή και γευστική επιλογή για το τραπέζι.
Διαβάστε παρακάτω
ΥΛΙΚΑ
4 φιλέτα σολοµού
1 κουταλιά ελαιόλαδο για άλειµµα
2 κουταλιές ελαιόλαδο επιπλέον για το σοτάρισµα
100 γραµµάρια κολοκυθάκια κοµµένα σε ραβδάκια
100 γραµµάρια φινόκιο κοµµένο σε ραβδάκια
100 γραµµάρια καρότο κοµµένο σε ραβδάκια
2 κουταλιές της σούπας διάφορα µυρωδικά (ρίγανη, δενδρολίβανο, θυµάρι κ.τλ.)
Αλάτι και φρεσκοτριµµένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερµαίνετε το φούρνο σας στους 180ο C. Αλείφετε µε πινέλο το σολοµό µε τη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Πασπαλίζετε µε το αλάτι, πιπέρι και τη 1 κουταλιά της σούπας αποξηραµένων µυρωδικών. Ψήνετε το σολοµό για περίπου 20 λεπτά. Σβήνετε το φούρνο και διατηρείτε το ψάρι ζεστό.
Προθερµαίνετε ένα αντικολλητικό σκεύος σε ψηλή θερµοκρασία. Βάζετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά τα κολοκυθάκια, το καρότο και το φινόκιο. Ανακατεύετε καλά και συνεχίζετε για 2-3 λεπτά. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρετε το σολοµό και γαρνίρετε µε τα σοτέ λαχανικά.