Η σαλάτα με κόκκινο λάχανο και καρύδια αποτελεί μια δροσερή και γευστική επιλογή, ιδανική για συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο.
Το ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο συνδυάζεται με ελαφρώς καβουρδισμένα καρύδια και φρέσκο μαϊντανό, ενώ το ντρέσινγκ από ελαιόλαδο, ξίδι και μέλι προσθέτει μια γλυκιά και όξινη νότα.
Η σαλάτα σερβίρεται καλύτερα αφού μαριναριστεί για λίγο, επιτρέποντας στις γεύσεις να ενωθούν, και μπορεί να εμπλουτιστεί με τυρί για επιπλέον γεύση.
Διαβάστε παρακάτω
ΥΛΙΚΑ
½ μικρό κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο ή λεπτοκομμένο σε στυλ «σλάου»
½ φλ. καρύδια, ελαφρώς καβουρδισμένα και σπασμένα σε κομμάτια
½ φλ. φρέσκος μαϊντανός, χοντροκομμένος
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ½ κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί ή μηλόξυδο
1 κ.γ. μέλι ή σιρόπι αγαύης
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλύνετε καλά το κόκκινο λάχανο και κόψτε το σε πολύ λεπτές φέτες. Αν θέλετε πιο μαλακή υφή, μπορείτε να το τρίψετε με λίγο αλάτι και να το αφήσετε για 10 λεπτά να μαλακώσει.
Καβούρδισμα καρυδιών (προαιρετικό): Σε αντικολλητικό τηγάνι, καβουρδίστε τα καρύδια για 2-3 λεπτά μέχρι να βγάλουν άρωμα. Αφήστε να κρυώσουν.
Σε μπολάκι, χτυπήστε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το μέλι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Σε σαλατιέρα, προσθέστε το λάχανο, τα καρύδια και τον μαϊντανό. Περιχύστε με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε απαλά.
Σερβίρεται δροσερή, ιδανικά 15-30 λεπτά αφού μαριναριστεί για να ενωθούν οι γεύσεις. Συνοδεύει τέλεια ψητά, πιάτα με κρέας ή σερβίρεται ως κύρια σαλάτα με λίγο τυρί (π.χ. φέτα ή μπλε τυρί) για έξτρα γεύση.
Συνοπτικά
- Η σαλάτα με κόκκινο λάχανο και καρύδια προσφέρει δροσερή και γευστική εμπειρία, κατάλληλη για συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο.
- Το ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο συνδυάζεται με καβουρδισμένα καρύδια και φρέσκο μαϊντανό, ενώ το ντρέσινγκ από ελαιόλαδο, ξίδι και μέλι προσθέτει γλυκιά και όξινη νότα.
- Σερβίρεται καλύτερα αφού μαριναριστεί για λίγο, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν, και μπορεί να εμπλουτιστεί με τυρί για επιπλέον γεύση.
- Περιλαμβάνει απλά υλικά όπως κόκκινο λάχανο, καρύδια, μαϊντανό, ελαιόλαδο, ξίδι και μέλι, καθιστώντας την εύκολη στην προετοιμασία.