Το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για καλαμαράκια γεμιστά με κινόα, προσφέροντας μια εξωτική παραλλαγή του κλασικού πιάτου. Αρχικά, τα καλαμάρια μαρινάρονται με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Στη συνέχεια, το κινόα βράζεται και συνδυάζεται με φρέσκα βότανα, κρεμμύδι και ντοματίνια. Τα γεμιστά καλαμάρια ψήνονται στον φούρνο, αλειμμένα με τη μαρινάδα, μέχρι να αποκτήσουν χρυσή κρούστα.
Το πιάτο σερβίρεται ζεστό, προσφέροντας μια γευστική και υγιεινή επιλογή.
Διαβάστε παρακάτω
ΥΛΙΚΑ
8 καλαμάρια μεσαία, καθαρισμένα και χωρίς δέρμα
Για τη μαρινάδα:
3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. χυμό λεμονιού
Αλάτι και πιπέρι
Για το κινόα:
1 φλ. κινόα
2 φλ. νερό ζεστό
4 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 χούφτα φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
1 χούφτα φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
1 μικρό φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.γ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. ντοματίνια ψιλοκομμένα
Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μαγειρεύουμε το κινόα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προς το τέλος, όταν είναι ακόμη ζουμερό προσθέτουμε τις ντομάτες, τον βασιλικό, το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και ψήνουμε 2-3 λεπτά.
Γεμίζουμε τα καλαμαράκια με το κινόα και κλείνουμε τις άκρες με οδοντογλυφίδα. Χαράζουμε σε φέτες και τα βάζουμε σε ένα ταψί και αλείφουμε με τα 2/3 από τη μαρινάδα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Με ένα πινέλο τα αλείφουμε με το υπόλοιπο 1/3 της μαρινάδας. Βγάζουμε τις οδοντογλυφίδες. Χαράζουμε ακόμη λίγο τις φέτες.
Μεταφέρουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.
Συνοπτικά
- Η συνταγή περιγράφει καλαμαράκια γεμιστά με κινόα, προσφέροντας μια εξωτική παραλλαγή του κλασικού πιάτου.
- Τα καλαμάρια μαρινάρονται με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι πριν τη γέμιση.
- Το κινόα βράζεται και αναμειγνύεται με φρέσκα βότανα, κρεμμύδι και ντοματίνια για τη γέμιση.
- Τα γεμιστά καλαμάρια ψήνονται στον φούρνο μέχρι να αποκτήσουν χρυσή κρούστα και σερβίρονται ζεστά.