Από το μπισκότο στη ζαχαρωτή, η καινούργια μόδα στην αρωματοποιία

Η αρωματοποιία γνωρίζει τα τελευταία χρόνια μια έντονη στροφή προς τις γλυκές και γκουρμέ νότες, με αρώματα που θυμίζουν φαγητό να κατακτούν την αγορά. Από το μπισκότο και τη βανίλια μέχρι την καραμέλα και το φιστικοβούτυρο, οι λεγόμενες “gourmand” συνθέσεις παρουσιάζουν αυξημένη ζήτηση, ιδιαίτερα μεταξύ νεανικού κοινού και καταναλωτών που αναζητούν μια πιο παιχνιδιάρικη και αισθησιακή προσέγγιση στην καθημερινή τους ταυτότητα.

Οι ειδικοί της βιομηχανίας σημειώνουν ότι η τάση αυτή συνδέεται με την ανάγκη για άνεση και νοσταλγία. Τα αρώματα που παραπέμπουν σε γλυκά ή επιδόρπια προκαλούν συναισθήματα θαλπωρής και οικειότητας, προσφέροντας μια αίσθηση «σπιτικής ζεστασιάς» σε περιόδους έντονου στρες ή κοινωνικών αναταράξεων. Παράλληλα, η ανάπτυξη της αγοράς niche αρωμάτων έχει ενισχύσει τη διάθεση των καταναλωτών να πειραματιστούν με πιο τολμηρές επιλογές, πέρα από τα κλασικά λουλουδάτα ή ξυλώδη αρώματα.

Σύμφωνα με στοιχεία εταιρειών ανάλυσης καταναλωτικών τάσεων, οι πωλήσεις gourmand αρωμάτων παρουσίασαν διψήφια αύξηση την τελευταία τριετία, με μεγάλους οίκους να λανσάρουν νέες σειρές εμπνευσμένες από γλυκά. Μάρκες πολυτελείας αλλά και mainstream εταιρείες έχουν επενδύσει σε συνθέσεις που θυμίζουν σοκολάτα, καφέ ή κρέμα βανίλιας, αξιοποιώντας τόσο τη διαχρονική έλξη αυτών των γεύσεων όσο και την έντονη παρουσία τους στη μαζική κουλτούρα.

Η τάση έχει επεκταθεί και στα gender-neutral αρώματα, με δημιουργίες που συνδυάζουν γλυκές νότες με πικάντικες ή αλμυρές πινελιές, δημιουργώντας πιο ισορροπημένα και πολύπλοκα προφίλ. Παράλληλα, η αυξανόμενη επιρροή των social media και ιδιαίτερα του TikTok έχει ενισχύσει τη δημοφιλία τους, καθώς εκατοντάδες βίντεο με δοκιμές και κριτικές οδηγούν σε άμεσες αγορές.

Οι αναλυτές εκτιμούν ότι η “έκρηξη” αυτή δεν αποτελεί παροδική μόδα αλλά μέρος μιας ευρύτερης αλλαγής στον τρόπο με τον οποίο οι καταναλωτές σχετίζονται με το άρωμα. Η νέα γενιά δεν αντιλαμβάνεται το άρωμα μόνο ως εργαλείο κομψότητας αλλά και ως μέσο έκφρασης ταυτότητας και διάθεσης. Έτσι, τα αρώματα που θυμίζουν φαγητό συνδυάζουν γευστική μνήμη, ψυχολογική σύνδεση και δημιουργική καινοτομία.

Υπάρχει και η θεωρία ότι η αυξανόμενη δημοφιλία των gourmand αρωμάτων σχετίζεται έμμεσα με την εξάπλωση φαρμάκων απώλειας βάρους όπως το Ozempic. Καθώς οι θεραπείες αυτές μειώνουν την όρεξη και περιορίζουν την κατανάλωση γλυκών ή πλούσιων τροφών, αρκετοί αναλυτές εκτιμούν ότι οι καταναλωτές αναζητούν εναλλακτικούς τρόπους για να ικανοποιήσουν την επιθυμία τους για γεύσεις και μυρωδιές. Έτσι, τα αρώματα που θυμίζουν μπισκότο, καραμέλα ή σοκολάτα λειτουργούν ως «υποκατάστατο απόλαυσης», προσφέροντας την αίσθηση της λιχουδιάς χωρίς θερμίδες, ενισχύοντας ακόμη περισσότερο τη δυναμική της τάσης.

Καθώς οι οίκοι αρωματοποιίας συνεχίζουν να διευρύνουν την παλέτα τους με νότες που μέχρι πριν λίγα χρόνια θεωρούνταν «απρόσμενες», η αγορά αναμένεται να γνωρίσει ακόμη μεγαλύτερη ανάπτυξη. Από τα κλασικά γλυκά αρώματα μέχρι πιο εκλεπτυσμένες gourmand επιλογές, η τάση αυτή φαίνεται να έχει έρθει για να μείνει.