Το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για χταπόδι με καμένο έψημα και αρωματικό πουργούρι πιλάφι. Τα υλικά περιλαμβάνουν χταπόδι, κόκκινο κρασί, ελαιόλαδο, έψημα, ξύδι, μπαχαρικά και πουργούρι.
Η διαδικασία ξεκινάει με το πλύσιμο και το κόψιμο του χταποδιού, το οποίο ψήνεται σε χαμηλή φωτιά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Το πουργούρι ετοιμάζεται με μαραίνισμα κρεμμυδιού και προσθήκη νερού, ψημένο σε χαμηλή φωτιά.
Το πιάτο σερβίρεται με το πουργούρι πιλάφι, προσφέροντας μια γεύση γεμάτη αρώματα και γεύσεις.
Διαβάστε παρακάτω
ΥΛΙΚΑ
• 1 κιλό χταπόδι
• 200γρ κόκκινο κρασί
• 50γρ ελαιόλαδο
• 60γρ έψημα
• 50γρ κόκκινο ξύδι
• Αλάτι
• 1/2 κουταλάκι τσαγιού μαύρο πιπέρι, ακοπάνιστο
• 2 ξύλα κανέλα
• 1 φύλλο δάφνη
Για το πουργούρι
ΥΛΙΚΑ
• 200γρ πουργούρι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένεις το χταπόδι και το κόβεις σε μέτρια κομμάτια. Το βάζεις σε κατσαρόλα, μαζί με όλα τα υλικά – το κρασί, το ελαιόλαδο, το έψημα, το ξύδι, αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα και τη δάφνη.
Ψήνεις σε χαμηλή φωτιά και σκεπασμένη κατσαρόλα, μέχρι να ψηθεί το χταπόδι.
Σερβίρεις με ένα απλό πουργούρι πιλάφι.
Για το πουργούρι: Μαραίνεις το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και προσθέτεις το πουργούρι. Ανακατεύεις σε μέτρια φωτιά για 1’ και ρίχνεις 500γρ ζεστό νερό. Ανακατεύεις ξανά, καλύπτεις την κατσαρόλα και ψήνεις σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10’.
Συνοπτικά
- Η συνταγή περιγράφει την παρασκευή χταποδιού με καμένο έψημα και αρωματικό πουργούρι πιλάφι.
- Τα κύρια υλικά περιλαμβάνουν χταπόδι, κόκκινο κρασί, ελαιόλαδο και μπαχαρικά.
- Η διαδικασία περιλαμβάνει ψήσιμο του χταποδιού σε χαμηλή φωτιά και προετοιμασία του πουργουριού με μαραίνισμα κρεμμυδιού.
- Το πιάτο σερβίρεται με το πουργούρι, προσφέροντας πλούσια γεύση και αρώματα.