Κλέφτικο: Η καλύτερη συνταγή για όσους δεν θέλουν αρνί το Πάσχα

Η Νεκταρία Κοκκινάκη προτείνει κλέφτικο για το πασχαλινό τραπέζι, μια νόστιμη εναλλακτική με χοιρινό που ψήνεται αργά σε αντικολλητικό χαρτί και γίνεται εξαιρετικά τρυφερό.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε χοιρινή σπάλα, πατάτες, πιπεριά, γραβιέρα, ελαιόλαδο, λευκό κρασί και μπαχαρικά.

Η προετοιμασία δεν έχει δυσκολία: ανακατεύετε τα υλικά, τα κλείνετε σε πακέτο και τα ψήνετε στον φούρνο για περίπου δύο ώρες. Το αποτέλεσμα είναι ένα χορταστικό και γευστικό πιάτο για όσους προτιμούν να αποφύγουν το αρνί.

Διαβάστε παρακάτω

Παρότι το αρνί έχει την τιμητική του στα πασχαλινά τραπέζια, δεν είναι η επιλογή όλων. Για όσους δεν το προτιμούν, η Νεκταρία Κοκκινάκη προτείνει το εξαιρετικό κλέφτικο: χοιρινό που μαγειρεύεται αργά, τυλιγμένο σε αντικολλητικό χαρτί, μέχρι να γίνει πολύ μαλακό.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΑλμυρή τάρτα με σπανάκι, μανιτάρια, kale και ντοματίνια

Υλικά για το κλέφτικο

1 κιλό χοιρινή σπάλα, σε μέτρια κομμάτια
1 κιλό πατάτες
1 πράσινη πιπεριά
150 γρ. γραβιέρα ή κεφαλοτύρι
100 ml ελαιόλαδο
50 ml λευκό κρασί
1/2 κουταλάκι ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε το χοιρινό σε ένα μπολ και προσθέτουμε την πιπεριά και τις πατάτες, κομμένες σε χοντρές φέτες. Ρίχνουμε από πάνω το ελαιόλαδο, το κρασί και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια.

Στο ταψί στρώνουμε σταυρωτά δύο φύλλα αλουμινόχαρτου και από πάνω δύο φύλλα αντικολλητικού χαρτιού. Βάζουμε στο κέντρο το χοιρινό μαζί με τα λαχανικά και προσθέτουμε τη γραβιέρα σε μεγάλα κομμάτια. Κλείνουμε προσεκτικά σαν πακέτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς και στις αντιστάσεις, για περίπου 2 ώρες. Όταν ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο και το μεταφέρουμε σε πιατέλα.