ΤΟΡΤΕΛΛΟΝΙ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΡΙΚΟΤΑ ΜΕ ΣΟΣ ΒΟΤΚΑΣ: ΣΥΝΤΑΓΗ
Τα τορτελλόνι Μιτσίδη με σπανάκι και ρικότα σερβίρονται με σος βότκας, πάστα ντομάτας, κρέμα γάλακτος και παρμεζάνα.
Η συνταγή προτείνει ένα γρήγορο και γευστικό πιάτο με τορτελλόνι σπανάκι-ρικότα, δεμένα με βελούδινη σος βότκας, ντομάτας, κρέμας και σκόρδου. Τα ζυμαρικά βράζονται για λίγο και στη συνέχεια ανακατεύονται με τη σάλτσα στο τηγάνι, πριν σερβιριστούν με πέστο βασιλικού και τριμμένη παρμεζάνα.
Πιο αναλυτικά
ΥΛΙΚΑ
1 συσκευασία Tortelloni με Σπανάκι και Ρικότα Μιτσίδη
1 κ. σ. καλά γεμάτη βούτυρο ανάλατο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κυπελλάκι Πάστα Ντομάτας Μιτσίδη (70 γρ)
1/3 φλ. βότκα
½ φλ. κρέμα γάλακτος
2 κ. σ. Σάλτσα Al Pesto Μιτσίδη
Παρμεζάνα τριμμένη για σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα τορτελλόνι σε άφθονο αλατισμένο νερό για 1 λεπτό λιγότερο από την ώρα ένδειξης στη συσκευασία.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε τα σκόρδα στο βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα. Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και αναμειγνύουμε. Περιχύνουμε με τη βότκα και αφήνουμε να κοχλάσει ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.
Προσθέτουμε στο τηγάνι τα τορτελλόνι και 1-2 κουταλιές από το νερό που τα βράσαμε. Ανακατεύουμε να πάρουν όλα μαζί μια βράση.
Σερβίρουμε αμέσως γαρνίροντας με το πέστο βασιλικού και τριμμένη παρμεζάνα.
