ΣΠΑΓΓΕΤΙΝΙ ΑΣΙΑΤΙΚΑ ΜΕ ΛΩΡΙΔΕΣ ΒΟΔΙΝΟΥ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Συνταγή με 500 γρ. σπαγγετίνι Μιτσίδη, 300 γρ. βοδινό και λαχανικά, με σάλτσα σόγιας, oyster sauce και πάστα τζίντζερ
Η συνταγή παρουσιάζει ένα γρήγορο και γευστικό πιάτο ασιατικής έμπνευσης με σπαγγετίνι, λεπτές λωρίδες βοδινού και λαχανικά, όλα δεμένα με σάλτσα σόγιας, όιστερ σος, τζίντζερ, μιρίν και λεμόνι. Το βοδινό σοτάρεται πρώτα για να ροδίσει, τα λαχανικά μαγειρεύονται ελαφρά και στο τέλος όλα αναμειγνύονται με τα ζυμαρικά, δημιουργώντας ένα αρωματικό και ισορροπημένο πιάτο.
Πιο αναλυτικά
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. Σπαγγετίνι Μιτσίδη
300 γρ. βοδινό, σε λεπτές λωρίδες
1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά, σε λωρίδες
1 κόκκινη πιπεριά, σε λωρίδες
200 γρ. μανιτάρια, σε φέτες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για το βοδινό:
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
½ κ.γ. κορν φλάουρ
2 κ.σ. σόγια σος
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Πιπέρι
Για τη σάλτσα:
9 κ.σ. σόγια σος
2 κ.σ. oyster sauce
1 κ.σ. πάστα τζίντζερ
2 κ.σ. μιρίν
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
½ κ.σ. μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα σπαγγετίνι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente και τα στραγγίζουμε. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βοδινό με τη μαγειρική σόδα, το κορν φλάουρ, τη σόγια σος και το ελαιόλαδο.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το βοδινό για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει χρώμα. Το αφαιρούμε και το αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές, τα μανιτάρια και το φρέσκο κρεμμύδι με λίγο πιπέρι για 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν ελαφρώς. Χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τη σόγια σος, την όιστερ σος, την πάστα τζίντζερ, το μιρίν, τον χυμό λεμονιού και το μέλι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα βρασμένα σπαγγετίνι και το βοδινό και ανακατεύουμε καλά για 1-2 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να δέσει και να καλύψει ομοιόμορφα τα ζυμαρικά.
Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι.
