ΣΟΡΜΠΕ ΦΡΑΟΥΛΑ ΜΕ ΚΡΑΣΙ
Σορμπέ φράουλα με κόκκινο ξηρό κρασί, ζάχαρη, λεμόνι και βανίλια, με 1 κιλό φράουλες και εύκολη εκτέλεση σε μπολ.
Η συνταγή προτείνει ένα δροσερό σορμπέ φράουλα με κόκκινο ξηρό κρασί, ζάχαρη, λεμόνι και βανίλια: οι φράουλες μένουν για λίγο με τα υπόλοιπα υλικά, πολτοποιούνται μέχρι να γίνουν λείος πουρές και στη συνέχεια παγώνουν στην παγωτομηχανή ή στην κατάψυξη. Πριν το σερβίρισμα, αφήνεται λίγο να μαλακώσει ώστε να αποκτήσει την ιδανική υφή.
Πιο αναλυτικά
Υλικά
1 κιλό φράουλες
1 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί
1 ½ φλ. ζάχαρη (ή περισσότερη)
3 κουταλιές χυµό λεµονιού
1 ½ κουταλάκι εσάνς βανίλιας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφαιρείτε τα κοτσανάκια και κόβετε τις φράουλες σε τέταρτα. Τις βάζετε σε ένα µπολ µαζί µε το κρασί, τη ζάχαρη, το λεµόνι, τη βανίλια και τις ανακατεύετε καλά και τις κρατάτε σκεπασµένες για 45 λεπτά.
Χτυπάτε καλά το µίγµα στο µπλέντερ ή το πολυµίξερ (σε δυο δόσεις αν χρειαστεί) µέχρι να γίνει ένας λείος, ρευστός πουρές. Ελέγχετε το πόσο γλυκός είναι (ανάλογα µε το πόσο γλυκές ήταν οι φράουλες, µπορεί να χρειαστεί να βάλετε λίγη ακόµη). Τον βάζετε σκεπασµένο στο ψυγείο µέχρι να παγώσει.
Πήζετε το σορµπέ στην παγωτοµηχανή, σύµφωνα µε τις οδηγίες του κατασκευαστή ή στην κατάψυξη (δες οδηγίες «Σορµπέ χωρίς παγωτοµηχανή» συνταγή «Σορµπέ πορτοκάλι-Campari »). Το κρατάτε σε πλαστικό κουτί στην κατάψυξη και το φέρνετε στο ψυγείο για να ξεπαγώσει λίγο για 15-20 λεπτά πριν το σερβίρετε.
