SAG ALOO (ΣΠΑΝΑΚΙ ΠΟΥΡΕ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ)
Sag Aloo με σπανάκι, πατάτα και μπαχαρικά: η συνταγή περιλαμβάνει κρέμα γάλακτος, ντομάτα, σκόρδο και γκάραμ μασάλα.
Το Sag Aloo είναι ένα απλό και αρωματικό ινδικό πιάτο με σπανάκι και πατάτα, όπου τα λαχανικά βράζονται, πολτοποιούνται και σοτάρονται με σκόρδο, πιπερόριζα, ντομάτα και μπαχαρικά όπως γκαράμ μασάλα, κύμινο και κουρκουμά. Στο τέλος προστίθεται κρέμα γάλακτος, δίνοντας στο φαγητό πιο βελούδινη υφή και πλούσια γεύση.
Πιο αναλυτικά
ΥΛΙΚΑ
1 µέτρια πατάτα
1 δέσµη σπανάκι
1/2 ντοµάτα ψιλοκοµµένη
1 κρεµµύδι
50 ml κρέµα γάλακτος
1 σκελίδα σκόρδο
½ κουταλάκι πιπερόριζα
1/4 κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη
1/4 κουταλάκι Γκάραµ Μασάλα
1/4 κουταλάκι κύµινο σε σκόνη
1/4 κουταλάκι τούρμερικ σε σκόνη (κουρκουμάς)
1/4 κουταλάκι αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβετε την πατάτα σε κύβους. Κοχλάζετε ξεχωριστά το κρεµµύδι και το σπανάκι, τα στραγγίζετε και τα πολτοποιείτε το ένα ξεχωριστά από το άλλο. Λιώνετε το σκόρδο και την πιπερόριζα και τα βάζετε σε ένα τηγάνι µε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτετε τον πολτό κρεµµυδιού, την ψιλοκοµµένη ντοµάτα και τους κύβους της πατάτας. Τα αφήνετε σε µέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά για να ψηθεί η πατάτα και προσθέτετε λίγο νερό αν χρειάζεται. Βάζετε τον πουρέ, το σπανάκι και τα µπαχαρικά, τα σοτάρετε για 5 λεπτά. Προς το τέλος του ψησίµατος προσθέτετε την κρέµα γάλακτος.
