ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ;
Τα μανιτάρια μπορούν να πλυθούν, αρκεί να μη μείνουν πολλή ώρα στο νερό, ενώ λίγο χώμα αφαιρείται εύκολα με βρεγμένο πανί.
Τα μανιτάρια μπορούν να πλυθούν, αρκεί να μην παραμείνουν για ώρα μέσα στο νερό, καθώς απορροφούν υγρασία και χάνουν την υφή τους στο μαγείρεμα. Για ελαφρύ καθάρισμα αρκεί ένα βρεγμένο χαρτί ή μαλακό βουρτσάκι, ενώ αν είναι πιο λερωμένα, ένα γρήγορο ξέπλυμα και άμεσο στέγνωμα. Στο σοτάρισμα πρέπει να είναι όσο γίνεται πιο στεγνά και το τηγάνι καλά ζεστό, ενώ για αποθήκευση προτιμώνται χάρτινη συσκευασία ή σακούλα αντί για πλαστικό.
Πιο αναλυτικά
Τα μανιτάρια έχουν τη φήμη ότι δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με το νερό, όμως η πραγματικότητα είναι λίγο διαφορετική. Μπορούν να πλυθούν, αρκεί να μη μείνουν για πολλή ώρα μέσα στο νερό.
Αν τα μανιτάρια έχουν λίγο χώμα στην επιφάνειά τους, μπορείτε να τα καθαρίσετε με ένα βρεγμένο χαρτί κουζίνας ή με ένα μαλακό βουρτσάκι. Αν είναι πιο λερωμένα, ξεπλύνετέ τα γρήγορα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα αμέσως με χαρτί κουζίνας.
Αποφύγετε να τα μουλιάζετε σε μπολ με νερό. Λόγω της σπογγώδους υφής τους απορροφούν υγρασία, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει το σωτάρισμα και να τα κάνει να βγάλουν περισσότερα υγρά κατά το μαγείρεμα.
Για σωστό σοτάρισμα, τα μανιτάρια πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο στεγνά και το τηγάνι καλά ζεστό. Έτσι θα ροδίσουν όμορφα αντί να βράσουν στα υγρά τους.
Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο μέσα στην αρχική χάρτινη συσκευασία ή σε χάρτινη σακούλα. Το πλαστικό παγιδεύει την υγρασία και μειώνει τον χρόνο συντήρησής τους.
