ΠΩΣ ΝΑ ΜΗΝ ΜΑΥΡΙΖΕΙ ΤΟ ΑΒΟΚΑΝΤΟ;

Το αβοκάντο είναι αγαπημένο υλικό σε σαλάτες, σάντουιτς, ντιπ και τοστ, όμως έχει ένα μειονέκτημα: μόλις κοπεί, η σάρκα του αρχίζει να οξειδώνεται και να σκουραίνει. Ευτυχώς, υπάρχουν μερικοί εύκολοι τρόποι για να διατηρήσετε το χρώμα και τη φρεσκάδα του για περισσότερη ώρα.

Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή λάιμ στην κομμένη επιφάνεια. Το κιτρικό οξύ επιβραδύνει την οξείδωση και βοηθά το αβοκάντο να διατηρήσει το ζωηρό πράσινο χρώμα του.

Στη συνέχεια, καλύψτε το όσο το δυνατόν πιο αεροστεγώς. Τυλίξτε το με μεμβράνη τροφίμων, φροντίζοντας να εφάπτεται πάνω στη σάρκα, ή τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο ώστε να περιοριστεί η επαφή με τον αέρα.

Αν έχετε χρησιμοποιήσει μόνο το μισό αβοκάντο, αφήστε το κουκούτσι στο κομμάτι που θα φυλάξετε. Αν και δεν εμποδίζει πλήρως το μαύρισμα, προστατεύει το σημείο που καλύπτει και, σε συνδυασμό με τον χυμό λεμονιού και τη σωστή συσκευασία, συμβάλλει στη διατήρηση της φρεσκάδας.

Στην περίπτωση του γουακαμόλε, πιέστε καλά την επιφάνεια με ένα κουτάλι και καλύψτε τη με μεμβράνη που να ακουμπά απευθείας στο μείγμα. Έτσι μειώνεται σημαντικά η επαφή με το οξυγόνο.

Το αβοκάντο διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο αφού κοπεί, ενώ ένα ολόκληρο, άγουρο αβοκάντο πρέπει να μένει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσει. Αν θέλετε να επιταχύνετε την ωρίμανσή του, τοποθετήστε το σε χάρτινη σακούλα μαζί με μία μπανάνα ή ένα μήλο.

Με λίγα απλά βήματα μπορείτε να απολαμβάνετε το αβοκάντο φρέσκο, λαχταριστό και με το χαρακτηριστικό έντονο πράσινο χρώμα του, χωρίς να χρειάζεται να το καταναλώσετε αμέσως μόλις το κόψετε.