ΠΩΣ ΔΙΑΤΗΡΕΙΤΑΙ ΤΟ ΧΑΛΟΥΜΙ;
Το κυπριακό τυρί χαλούμι διατηρείται για αρκετό διάστημα στο ψυγείο, μέσα στην άλμη του, ώστε να κρατά υγρασία, γεύση και υφή.
Το χαλούμι διατηρείται για αρκετό καιρό, αρκεί να φυλάσσεται σωστά στο ψυγείο, ιδανικά μέσα στην άλμη του ή σε αεροστεγές δοχείο με ελαφρώς αλατισμένο νερό, ώστε να μην ξεραθεί και να κρατήσει τη γεύση και την υφή του. Δεν πρέπει να μένει πολλές ώρες εκτός ψυγείου, ενώ πριν το ψήσιμο καλό είναι να μένει λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Αν δεν πρόκειται να καταναλωθεί σύντομα, μπορεί να καταψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί αργότερα σε ψήσιμο ή μαγειρεμένα φαγητά.
Πιο αναλυτικά
Το χαλούμι είναι από τα πιο χαρακτηριστικά κυπριακά τυριά και μπορεί να διατηρηθεί για αρκετό διάστημα, αρκεί να αποθηκευτεί σωστά.
Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, φυλάξτε το στο ψυγείο μέσα στην άλμη του, εφόσον υπάρχει. Η άλμη βοηθά να διατηρήσει την υγρασία, τη γεύση και τη χαρακτηριστική υφή του.
Αν δεν υπάρχει αρκετή άλμη, μπορείτε να μεταφέρετε το χαλούμι σε αεροστεγές δοχείο και να το καλύψετε με ελαφρώς αλατισμένο νερό. Έτσι αποφεύγεται το στέγνωμα.
Μην αφήνετε το χαλούμι εκτός ψυγείου για πολλές ώρες, ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες. Πριν το ψήσετε, αφήστε το για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να ζεσταθεί ελαφρώς και να ψηθεί πιο ομοιόμορφα.
Αν γνωρίζετε ότι δεν θα το καταναλώσετε σύντομα, μπορείτε να το καταψύξετε. Μετά την απόψυξη είναι ιδανικό για ψήσιμο ή χρήση σε μαγειρεμένα φαγητά.
