ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ, ΣΤΑΦΥΛΙΑ ΚΑΙ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ: ΣΥΝΤΑΓΗ
Συνταγή για πατάτες με χωριάτικο λουκάνικο, σταφύλια και δεντρολίβανο στον φούρνο, με 800 γρ. πατάτες και βαλσαμικό ξίδι, μέλι και μουστάρδα
Η συνταγή προτείνει ένα εύκολο και αρωματικό φαγητό φούρνου με πατάτες, χωριάτικο λουκάνικο και σταφύλια, που δένουν με το δεντρολίβανο, το βαλσαμικό και το μέλι σε ένα γλυκόξινο αποτέλεσμα. Αφού ψηθούν πρώτα οι πατάτες με το κρεμμύδι και τα μυρωδικά, προστίθεται το λουκάνικο και στο τέλος τα σταφύλια, μέχρι όλα τα υλικά να ροδίσουν και να καραμελώσουν ελαφρά, πριν το πιάτο ολοκληρωθεί με ξύσμα λεμονιού.
Πιο αναλυτικά
ΥΛΙΚΑ
800 γρ. μικρές πατάτες
500 γρ. χωριάτικο λουκάνικο
300 γρ. κόκκινα ή μαύρα σταφύλια, χωρίς κουκούτσια
1 κόκκινο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
1 κ.σ. μέλι
3–4 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
1 κ.γ. μουστάρδα
½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ξύσμα από ½ λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210°C, στον αέρα.
Πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στη μέση. Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρές φέτες και το λουκάνικο σε κομμάτια περίπου 4 εκ.
Βάζουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι σε μεγάλο ταψί. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα κλωνάρια δεντρολίβανου. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Προσθέτουμε το λουκάνικο, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 20 λεπτά.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βαλσαμικό ξίδι με το μέλι. Προσθέτουμε τα σταφύλια στο ταψί και περιχύνουμε με το μείγμα βαλσαμικού και μελιού. Ψήνουμε για ακόμη 15–20 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να έχουν γίνει τραγανές, το λουκάνικο να έχει ροδίσει και τα σταφύλια να έχουν μαλακώσει και καραμελώσει ελαφρά.
Πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού και λίγο φρέσκο δεντρολίβανο και σερβίρουμε ζεστό.
