ΠΑΣΧΑ 2025: Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΚΟΚΟΡΕΤΣΙ ΠΟΥ ΘΑ ΞΕΧΩΡΙΣΕΙ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Το άρθρο του Πέτρου Συρίγου βάζει τους αναγνώστες σε πασχαλινό κλίμα για το Πάσχα 2025, παρουσιάζοντας μια συνταγή για παραδοσιακό κοκορέτσι που αναμένεται να εντυπωσιάσει στο γιορτινό τραπέζι.

Στη συνταγή θα βρείτε τα υλικά που χρειάζονται, ανάμεσά τους αρνίσιες συκωταριές και έντερα, αλλά και αναλυτικά τα βήματα της προετοιμασίας: από το καθάρισμα και το πέρασμα στη σούβλα έως το ψήσιμο.

Ακολουθώντας τις σωστές οδηγίες, μπορείτε να ετοιμάσετε κοκορέτσι εύκολα, με γεύση που δύσκολα ξεπερνιέται.

Διαβάστε παρακάτω

Καθώς πλησιάζει το Πάσχα, το φαγητό αποτελεί έναν από τους βασικούς πρωταγωνιστές στο γιορτινό τραπέζι. Ο Πέτρος Συρίγος έχει τις καλύτερες προτάσεις-συνταγές για παραδοσιακό κοκορέτσι, ώστε το πασχαλινό τραπέζι φέτος να είναι εγγυημένη επιτυχία.

Κοκορέτσι

Υλικά

• 2 αρνίσιες συκωταριές
• 2 κιλά αρνίσια έντερα
• 2 μπόλιες
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• ½ ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη
• ½ φλιτζάνι χυμός λεμονιού
• 1 λεμόνι
• ½ φλιτζάνι λάδι
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Αρχικά, κόβετε τις συκωταριές σε κομμάτια αφού τις πλύνετε και τις αφήνετε να στραγγίσουν. Γυρίζετε τα έντερα από την εσωτερική πλευρά, τα καθαρίζετε σχολαστικά με πλύσιμο, τα τρίβετε με λεμόνι και τα στραγγίζετε. Μαλακώνετε τις μπόλιες μέσα σε χλιαρό νερό, αφού πρώτα τις ξεπλύνετε. Έπειτα, ανακατεύετε σε μια λεκάνη τη συκωταριά με το σκόρδο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.

Με μια μεγάλη σούβλα, περνάτε διαδοχικά τα κομμάτια της συκωταριάς, εναλλάσσοντας κάθε φορά διαφορετικό μέρος της και ένα κομμάτι μπόλια.

Όταν περάσετε όλα τα κομμάτια, ρίχνετε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, στερεώνετε το έντερο στην άκρη της σούβλας και το τυλίγετε γύρω της, καλύπτοντας με αυτό κάθε κομμάτι συκωταριάς. Προσθέτετε αλάτι και βάζετε τη σούβλα στη φωτιά, αρχικά σε αρκετή απόσταση πάνω από τη θράκα ώστε να μην αρπάξει. Ψήνετε περίπου 3 ώρες, περιστρέφοντας αργά τη σούβλα και αλείφοντας συχνά το κοκορέτσι με λάδι και χυμό λεμονιού, μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανό.