ΜΙΝΙ ΚΕΜΠΑΠ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΠΑΠΡΙΚΑ

Το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για μίνι κεμπάπ που συνδυάζει χοιρινό και αρνίσιο κιμά, αρωματισμένο με κύμινο, μπαχάρι και σκόρδο.

Τα κεμπάπ πλάθονται σε ξυλάκια και ψήνονται στον φούρνο, ενώ συνοδεύονται από ένα δροσερό ντιπ γιαουρτιού με κύμινο.

Η διαδικασία περιλαμβάνει την προετοιμασία του μίγματος στο μπλέντερ, το ζύμωμα με τους κιμάδες και το ψήσιμο, με το τελικό αποτέλεσμα να σερβίρεται με πίτες και το ντιπ γιαουρτιού.

Διαβάστε παρακάτω

Υλικά

• 300γρ. χοιρινό κιμά,
• 300γρ. αρνίσιο κιμά,
• 1 κρεμμύδι,
• ½ κουταλάκι κύμινο,
• ½ κουταλάκι μπαχάρι τριμμένο,
• ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη,
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο,
• ξυλάκια για σουβλάκια,
• αλάτι, πιπέρι.
• Για το ντιπ γιαουρτιού με κύμινο:
• 4 κουταλιές γιαούρτι,
• ½ κουταλάκι κύμινο,
• 2 πρέζες σκόρδο σε σκόνη,
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο,
• αλάτι, πιπέρι.

Υλικά

Στο μπολ ενός μπλέντερ βάζετε το κρεμμύδι, το κύμινο, το μπαχάρι, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο.

Πολτοποιείτε πολύ καλά όλα τα υλικά.

Σε ένα μπολ, αδειάζετε το μίγμα από το μπλέντερ και ζυμώνετε με το χοιρινό και τον αρνίσιο κιμά.

Πλάθετε τα κεμπάπ σε στενόμακρο σχήμα πάνω στα ξυλάκια.

Ακολούθως, τα τοποθετείτε σε ένα ταψί με αντικολλητική λαδόκολλα και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 15 λεπτά.

Βγάζετε το ταψί από το φούρνο, γυρνάτε τα κεμπάπ από την άλλη πλευρά και ψήνετε για ακόμα 10 λεπτά.

Σ’ ένα άλλο μικρό μπολ, αναμιγνύετε τα υλικά για το ντιπ γιαουρτιού.

Σερβίρετε τα κεμπάπ μαζί με πίτες και το γιαούρτι.