ΜΙΚΡΑ ΝΤΑΚΟΣ ΜΕ ΟΥΖΟ ΚΑΙ ΦΕΤΑ
Η Φλωρεντία Κυθραιώτου προτείνει 8 μικρές κριθαροκουλούρες με ούζο, φέτα ή γιαούρτι, ντομάτα, ελαιόλαδο, ρίγανη και κάππαρη.
Το άρθρο παρουσιάζει μια απλή συνταγή για μικρά ντάκος με ούζο και φέτα, βασισμένη σε κριθαροκουλούρες που μουλιάζουν ελαφρά και καλύπτονται με μαριναρισμένη τριμμένη ντομάτα, ελαιόλαδο, ρίγανη και λίγες σταγόνες ούζου. Στο τέλος προστίθεται γιαούρτι ή τριμμένη φέτα, κάππαρη και λίγο ακόμη λάδι, για ένα γρήγορο, δροσερό και παραδοσιακό ορεκτικό.
Πιο αναλυτικά
Από τη Φλωρεντία Κυθραιώτου
ΥΛΙΚΑ
8 µικρές κριθαροκουλούρες
1 σφηνάκι ούζο
250 γρ. γιαούρτι ή φέτα
1 µεγάλη ώριµη ντοµάτα
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
λίγο ρίγανη
κάππαρη (κουτρούβι)
αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε και τρίβετε την ντοµάτα στη λεπτή µεριά του τρίφτη µέσα σε ένα βαθουλό πιάτο. Προσθέτετε λίγο αλάτι και πιπέρι, ελαιόλαδο, ρίγανη και µερικές σταγόνες ούζο. Αφήνετε να µαριναριστούν όλα µαζί για 30 λεπτά. Τρίβετε τη φέτα, αν θα βάλετε και περνάτε γρήγορα τις κριθαροκουλούρες από νερό, χωρίς να τις αφήσετε να µουλιάσουν. Ραντίζετε τις κριθαροκουλούρες µε λίγες σταγόνες ούζου, προσθέτετε το µίγµα της ντοµάτας και σκεπάζετε µε το γιαούρτι ή µε την τριµµένη φέτα, το κουτρούβι και περιχύνετε µε λίγο ελαιόλαδο.
