ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ, ΕΛΙΕΣ, ΡΙΓΑΝΗ ΚΑΙ ΦΕΤΑ
Στο τηγάνι, το κριθαράκι ολικής Μιτσίδη σιγοβράζει με ντοματίνια, ελιές, ρίγανη, φέτα και λευκό κρασί σε 3 φλ. ζεστό νερό.
Το άρθρο παρουσιάζει μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για κριθαράκι ολικής άλεσης με ντοματίνια, μαύρες ελιές, ρίγανη και φέτα. Τα υλικά σοτάρονται αρχικά στο ελαιόλαδο, σβήνονται με λευκό κρασί και στη συνέχεια μαγειρεύονται με ζωμό λαχανικών, μέχρι το κριθαράκι να απορροφήσει τα υγρά και να δέσει όμορφα, ενώ στο τέλος προστίθεται η φέτα για πιο πλούσια γεύση.
Πιο αναλυτικά
ΥΛΙΚΑ
1½ φλ. Κριθαράκι Ολικής Άλεσης Μιτσίδη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
30 ντοματίνια, ολόκληρα
1 κ.γ. ξηρή ρίγανη
Αλάτι, πιπέρι
½ φλ. μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι
150 γρ. φέτα, σε μικρά κυβάκια
½ φλ. λευκό κρασί
3 φλ. ζεστό νερό
1 κύβο Ζωμό Λαχανικών Μιτσίδη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ντοματίνια, τη ρίγανη και τις ελιές σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι τα ντοματίνια να αρχίσουν να μαλακώνουν και να παίρνουν χρώμα. Προσθέτουμε το λευκό κρασί και το κριθαράκι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε το ζεστό νερό και τον κύβο ζωμού και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το κριθαράκι να μαλακώσει και να απορροφήσει τα περισσότερα υγρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε απαλά. Μεταφέρουμε σε μπολ και σερβίρουμε ζεστό.
