ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΜΕ ΠΑΣΤΑ ΚΟΚΚΙΝΗΣ ΠΙΠΕΡΙΑΣ
Με 1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκκαλα και 200 γρ. πάστα κόκκινης πιπεριάς, ψήνεται στη σχάρα, στο γκριλ ή στα κάρβουνα και σερβίρεται με πράσινη σαλάτα.
Η συνταγή παρουσιάζει ένα απλό και γευστικό κοτόπουλο σουβλάκι με πάστα κόκκινης πιπεριάς, όπου το κοτόπουλο μαρινάρεται με την πάστα, περνιέται σε καλαμάκια και ψήνεται στη σχάρα, στο γκριλ ή στα κάρβουνα. Παράλληλα, περιγράφεται και η παρασκευή της πάστας από ψητές κόκκινες πιπεριές, ελαιόλαδο και αλάτι, η οποία διατηρείται στο ψυγείο και συνοδεύει ιδανικά το πιάτο με μια πράσινη σαλάτα.
Πιο αναλυτικά
Υλικά
1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκκαλα
200γρ πάστα κόκκινης πιπεριάς
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια για σουβλάκια και βάζουμε σε λεκάνη. Προσθέτουμε την πάστα κόκκινης πιπεριάς κι ανακατεύουμε καλά.
Περνούμε σε καλαμάκια και ψήνουμε στη σχάρα, γκριλ ή κάρβουνα. Σερβίρουμε με μια ωραία πράσινη σαλάτα.
Πάστα κόκκινης πιπεριάς:
1 κιλό κόκκινες γλυκές πιπεριές
Αλάτι
50γρ ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε και στεγνώνουμε τις πιπεριές. Τις ψήνουμε στη σχάρα, γκριλ ή κάρβουνα. Όταν κρυώσουν, αφαιρούμε προσεκτικά τη φλούδα και τους σπόρους. Βάζουμε με μπλέντερ και λιώνουμε καλά.
Αδειάζουμε σε μπολ και ανακατεύουμε με λίγο αλάτι και το ελαιόλαδο. Καλύπτουμε με μεμβράνη και κρατάμε την πάστα στο ψυγείο.
