ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΜΕ ΧΑΛΟΥΜΙ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑ ΔΥΟΣΜΟΥ
Το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για κολοκυθάκια ογκρατέν με χαλούμι και άρωμα δυόσμου, ιδανική για ένα πλούσιο και γευστικό γεύμα. Τα κύρια υλικά περιλαμβάνουν κολοκύθια, κρεμμύδι, σκόρδο, χαλούμι,…
Το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για κολοκυθάκια ογκρατέν με χαλούμι και άρωμα δυόσμου, ιδανική για ένα πλούσιο και γευστικό γεύμα. Τα κύρια υλικά περιλαμβάνουν κολοκύθια, κρεμμύδι, σκόρδο, χαλούμι, αυγά, γάλα ή κρέμα γάλακτος, και φρέσκο δυόσμο.
Η διαδικασία περιλαμβάνει το σοτάρισμα των λαχανικών, την ανάμειξη με το μείγμα αυγών και χαλουμιού, και το ψήσιμο στον φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου και συνοδεύεται ιδανικά από χωριάτικη σαλάτα ή γιαούρτι.
Διαβάστε παρακάτω
ΥΛΙΚΑ
4 μέτρια κολοκύθια (περίπου 700 γρ.), κομμένα σε λεπτές φέτες
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
200 γρ. χαλούμι, τριμμένο ή κομμένο σε μικρούς κύβους
2 αυγά
150 ml γάλα (ή κρέμα γάλακτος για πιο πλούσια γεύση)
3 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος (ή 1½ κ.σ. αποξηραμένος)
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά ή ψίχα ψωμιού (για το ταψί)
Αλάτι και πιπέρι
1/4 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα για το τελείωμα (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
Σε μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και τις φέτες κολοκυθιού και σοτάρετε για άλλα 5-6 λεπτά, μέχρι να μειώσουν τον όγκο τους και να μαλακώσουν ελαφρώς. Αλατοπιπερώστε και αφήστε να κρυώσουν λίγο.
Σε μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα ή την κρέμα. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο δυόσμο, το χαλούμι και, αν θέλετε, λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι. Ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε τα σοταρισμένα κολοκύθια στο μείγμα αυγών-χαλλουμιού και ανακατέψτε απαλά.
Αλείψτε ένα μέτριο πυρίμαχο σκεύος (περίπου 25×20 εκ.) με τις υπόλοιπες 2 κ.σ. ελαιόλαδο και πασπαλίστε με φρυγανιά. Ρίξτε μέσα το μείγμα.
Ψήστε στον φούρνο για 35-40 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα και να ροδίσει ελαφρώς η επιφάνεια. Αν θέλετε, προς το τέλος πασπαλίστε με λίγη ακόμα φρυγανιά ή κεφαλοτύρι και ψήστε για 5 λεπτά ακόμα στο γκριλ.
Αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά πριν το κόψετε. Σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, ιδανικά με χωριάτικη σαλάτα ή γιαούρτι.
