ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΠΑΠΡΙΚΑ, ΠΙΠΕΡΙΕΣ PIMIENTO ΚΑΙ ΒΟΥΤΥΡΟ ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΟΥ
Η συνταγή για 4 κεφάλια φρέσκου καλαμποκιού συνδυάζει ανάλατο βούτυρο, σχοινόπρασο, πιπεριές pimiento και καπνιστή πάπρικα.
Η συνταγή προτείνει ψητό καλαμπόκι στη σχάρα με αρωματικό βούτυρο από σχοινόπρασο, πιπεριές pimiento, καπνιστή πάπρικα, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Το καλαμπόκι αλείφεται με το μείγμα, ψήνεται για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει, και σερβίρεται ζεστό με το υπόλοιπο βούτυρο από πάνω.
Πιο αναλυτικά
ΥΛΙΚΑ
4 κεφάλια φρέσκου καλαμποκιού, αποφλοιωμένα
85 γραμμάρια (3/4 της πλάκας) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
2 κουταλιές σούπας κομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
2 κουταλιές σούπας καλοστραγγισμένες ψιλοκομμένες πιπεριές pimientos ή ψιλοκομμένες κόκκινες στρογγυλές πιπεριές (από βάζο)
2 κουταλάκια γλυκού καπνιστή πάπρικα, κατά προτίμηση ήπια
½ σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη ή περασμένη από πρέσα
½ κουταλάκια γλυκού αλάτι
⅛ κουταλάκια γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζετε το γκριλ για άμεσο ψήσιμο σε μέτρια θερμοκρασία (180 με 230 βαθμούς). Σε ένα μικρό μπολ, χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός πιρουνιού, λιώνετε τα υλικά του βουτύρου και ανακατεύετε για να κατανείμετε το καρύκευμα ομοιόμορφα. Απλώνετε σε κάθε καλαμπόκι πολύ απαλά 1 με 2 κουταλιές του γλυκού του μίγματος του βουτύρου. Βουρτσίζετε τις σχάρες μαγειρέματος για να τις καθαρίσετε. Ψήνετε το καλαμπόκι σε άμεση μέτρια θερμοκρασία, με το καπάκι όσο κλειστό γίνεται, μέχρι να πάρει καφέ χρώμα σε σημεία και να γίνει μαλακό, 12 με 15 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά. Μεταφέρετε σε πιάτα και σερβίρετε ζεστό απλώνοντας το υπόλοιπο βούτυρο από πάνω.
