DIP ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ: ΣΥΝΤΑΓΗ
Dip με παντζάρια, στραγγιστό γιαούρτι, καρύδια και δυόσμο: η συνταγή δίνει 6 μέτρια παντζάρια και ψήσιμο στους 200°C.
Η συνταγή προτείνει ένα δροσερό dip με παντζάρια, γιαούρτι, σκόρδο και καρύδια, που ετοιμάζεται εύκολα αφού πρώτα ψηθούν τα παντζάρια και τα σκόρδα στον φούρνο. Τα υλικά πολτοποιούνται και αναμειγνύονται με στραγγιστό γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι, ενώ το πιάτο ολοκληρώνεται με γαρνιτούρα από καρυδόψιχα και δυόσμο και σερβίρεται με τραγανή πίτα.
Πιο αναλυτικά
- ΥΛΙΚΑ
- 6 μέτρια παντζάρια με τη φλούδα τους
- 400 γρ. (1½ φλ. περίπου) στραγγιστό γιαούρτι
- 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα τους
- ½ φλ. χοντροκομμένη καρυδόψιχα + 1 επιπλέον γεμάτη κουταλιά για γαρνίρισμα
- 5-6 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα για γαρνίρισμα
- Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.
Βάζετε τα παντζάρια και τα σκόρδα σε ένα πυρίμαχο σκεύος, προσθέτετε μέσα 1 γεμάτο φλ. νερό, το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και τα ψήνετε για 1 ώρα. Τα βγάζετε και τα στραγγίζετε.
Τρίβετε με τα δάχτυλα τη φλούδα τους για να βγει (με γάντια για να μη λερωθείτε) και πιέζετε τα σκόρδα για να βγει η ψίχα τους.
Τεμαχίζετε τα παντζάρια και τα αλέθετε στο πολυμίξερ, μαζί με τα σκόρδα, μέχρι να γίνουν πουρές.
Τα βγάζετε σε ένα μπολ και ανακατεύετε μέσα την καρυδόψιχα, το γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι.
Γαρνίρετε με την επιπλέον καρυδόψιχα και το δυόσμο και σερβίρετε με πίτα ψημένη στο φούρνο, μέχρι να γίνει τραγανή.
