Μαγειρεύεις το μπρόκολο λάθος! Κορυφαίος σεφ αποκαλύπτει το μυστικό τρικ

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Στο άρθρο, η Nagi, γαστρονομική εμπειρογνώμονας, αποκαλύπτει ότι το μπρόκολο μπορεί να γίνει πιο νόστιμο αν το ψήσουμε αντί να το βράσουμε. Το βράσιμο συχνά εντείνει τη χαρακτηριστική μυρωδιά του μπρόκολου και μειώνει τα διατροφικά του οφέλη.

Αντίθετα, το ψήσιμο του μπρόκολου ενισχύει τη γεύση του, δημιουργώντας καραμελωμένες άκρες και προσθέτοντας γεύση μέσω χυμού λεμονιού και παρμεζάνας. Η μέθοδος είναι απλή και απαιτεί ελάχιστο κόπο, με το τελικό αποτέλεσμα να είναι εξαιρετικά γευστικό.

Διαβάστε παρακάτω

Το μπρόκολο δεν είναι από τα πιο αγαπημένα λαχανικά, λόγω της γεύσης του ή καλύτερα, λόγω της μυρωδιάς του. Ωστόσο, ο πραγματικός υπαίτιος δεν είναι το λαχανικό αυτό καθαυτό, αλλά κυρίως ο τρόπος που το μαγειρεύουμε. Το βράσιμο του μπρόκολου είναι μια συνηθισμένη μέθοδος, αλλά δεν είναι η καλύτερη επιλογή, καθώς η υπερβολική βράση μπορεί να εντείνει τις φυσικές ενώσεις θείου, με αποτέλεσμα το μουλιασμένο μπρόκολο να έχει πικρή γεύση και έχει χάσει τα διατροφικά του οφέλη.

Ωστόσο, υπάρχει μια καλύτερη μέθοδος, σύμφωνα με τη Nagi, τη γαστρονομική εμπειρογνώμονα πίσω από το RecipeTin Eats, η οποία υποστηρίζει ότι το ψήσιμο του μπρόκολου είναι η καλύτερη επιλογή. Η Nagi λέει: «Αυτό είναι εξαιρετικά απλό να το φτιάξεις, αλλά είναι η καλύτερη συνταγή μπρόκολου που έχω ποτέ! Το αποκαλώ ‘μαγικό μπρόκολο’ γιατί είναι πραγματικά μαγικό το πώς λίγο ψήσιμο και μια σταγόνα χυμού λεμονιού και παρμεζάνας μπορούν να μεταμορφώσουν το μπρόκολο.

Το ψήσιμο είναι το κλειδί εδώ. Το ψητό μπρόκολο έχει μια γεύση που κάνει το μπρόκολο που έχει βράσει στον ατμό να φαίνεται αδιάφορο! Το γλυκαίνει, παίρνει καραμελωμένες, τραγανές άκρες και απορροφά τη γεύση του χυμού λεμονιού. Και όταν το τελειώνεις με λίγη παρμεζάνα… είναι απλά εξαιρετικό!»

Γυναίκα μαγειρεύει μπρόκολο
Credit: 123RF

Η Nagi επιμένει ότι το ψήσιμο του μπρόκολου «δεν απαιτεί πολύ παραπάνω κόπο» από το βράσιμο ή τον ατμό, και «έχει καλύτερη γεύση» όταν γίνεται με αυτόν τον τρόπο. Διαβάστε τη συνταγή.

Υλικά (για 4 μερίδες)

  • Δύο μέτρια προς μεγάλα κεφάλια μπρόκολου
  • Δύο σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή λιωμένες
  • Δυόμισι κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ανάλογα με τη γεύση)
  • Μαύρο πιπέρι
  • Ξύσμα από μισό λεμόνι
  • Μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • Δύο κουταλιές της σούπας φρέσκια τριμμένη παρμεζάνα, συν λίγο επιπλέον για το γαρνίρισμα

Μέθοδος
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C (200°C με αέρα) και ετοιμαζόμαστε να μεταμορφώσουμε το μπρόκολο σε ένα νόστιμο έδεσμα. Ξεκινάμε σπάζοντας το μπρόκολο σε μικρούς ανθούς και τοποθετώντας τους σε ένα ταψί. Μην πετάξετε ακόμη τον χοντρό κορμό! Έχει «εκπληκτική γεύση», όπως και τα μικρότερα κομμάτια σε κάθε ανθό, αναφέρει η Express.

Ξεφλουδίστε την εξωτερική στρώση του – χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο αποφλοίωσης ή στηρίξτε το και κόψτε το με το μαχαίρι σας – στη συνέχεια κόψτε το και προσθέστε το στο μείγμα ή φυλάξτε το για άλλη συνταγή.

μπρόκολο
Credit: 123RF

Στη συνέχεια, ρίξτε μια μέτρια ποσότητα ελαιόλαδου εξαιρετικής ποιότητας σε όλο το μπρόκολο και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για έξτρα γεύση. Ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά τα κομμάτια του μπρόκολου και τοποθετήστε τα ομοιόμορφα στο ταψί – μην τα στριμώξετε.

Δεν χρειάζεστε πολύ λάδι για να ψήσετε το μπρόκολο, ειδικά όταν προσθέσετε μια δόση λεμονιού και παρμεζάνας στο τέλος. Βάλτε το μπρόκολο στο φούρνο για 20-25 λεπτά, ή μέχρι οι ανθοί να αποκτήσουν μια ελαφρώς τραγανή, χρυσαφένια άκρη. Η τέλεια «τραγανή-μαλακή» υφή είναι αυτό που στοχεύετε – όχι μούλιασμα, απλά σωστά μαγειρεμένο.

Όταν τελειώσει ο χρόνος, βγάλτε το μπρόκολο από τον φούρνο και ρίξτε γρήγορα λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού και παρμεζάνα. Ανακατέψτε τα όλα μαζί, μετά τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και προσθέστε μια επιπλέον δόση παρμεζάνας για καλή μέτρηση.

Ο χυμός λεμονιού δίνει στο ψητό μπρόκολο μια γλυκιά και πικάντικη γεύση που είναι απλώς τέλεια.

Διαβάστε επίσης

Το απόλυτο γυναικείο magazino για γυναίκες που αγαπούν να εξελίσσονται. Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο COUSCOUS.

Khloe Kardashian: Το εντυπωσιακό χτένισμά της συνδυάζει bob & αλογοουρά

Η Khloé Kardashian, ακολουθώντας τις τελευταίες τάσεις, υιοθέτησε ένα εντυπωσιακό χτένισμα που συνδυάζει το bob με αλογοουρά. Από την αρχή του 2025, το bob έχει γίνει δημοφιλές ανάμεσα σε celebrities,...

Chanel Cruise 2025/2026 show: Τα beauty looks λάμπουν με φρέσκια κομψότητα εμπνευσμένη από τον Ιταλικό κινηματογράφο

Το show της Chanel Cruise 2025/2026, που έλαβε χώρα στο ιστορικό Villa d’Este, εμπνεύστηκε από την κλασική ταινία «Boccaccio 70» και τη μούσα Romy Schneider. Η κολεξιόν επικεντρώνεται στο...

Foundation: 4 μυστικά για αψεγάδιαστο, second-skin αποτέλεσμα

Το άρθρο "Foundation: 4 μυστικά για αψεγάδιαστο, second-skin αποτέλεσμα" αποκαλύπτει τέσσερις βασικές τεχνικές για να πετύχουμε ένα φυσικό και αόρατο φινίρισμα με το foundation. Πρώτον, προτείνεται να αφήνουμε ορισμένα...

Το αποκαλυπτικό μυστικό των εντυπωσιακών μαλλιών της Demi Moore που αξίζει να υιοθετήσετε – Η απρόσμενη σύνδεσή της με τη Eurovision

Η Demi Moore, η οποία αναγνωρίζεται ως μία από τις πιο όμορφες γυναίκες στον κόσμο, οφείλει τα εντυπωσιακά μαλλιά της στον Δημήτρη Γιαννέτο, ambassador της Moroccanoil. Η σύνδεση με...

Απελευθέρωσε τη μέση σου: Η μαγική τεχνική των ειδικών σε 3 κινήσεις

Ο χρόνιος πόνος στη μέση είναι ένα κοινό πρόβλημα που επηρεάζει την καθημερινότητα πολλών ανθρώπων. Μια μελέτη αποκάλυψε ότι οι περισσότερες γυναίκες υιοθετούν κακή στάση, σκύβοντας συστηματικά. Η πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια...

Margaret Qualley: Εντυπωσίασε στο Chanel Cruise 2025/26 show με μοδάτο κούρεμα και είναι πιο κομψή από ποτέ

Η Margaret Qualley, πρέσβειρα του οίκου Chanel, εντυπωσίασε στο Cruise 2025/26 show που πραγματοποιήθηκε στη λίμνη Como της Ιταλίας, με το νέο της κομψό lob κούρεμα και βαθιά χωρίστρα...

Mint μανικιούρ: Η παστέλ απόχρωση που μεταμορφώνει το beauty look χαρίζοντας μια δροσερή πινελιά

Η φετινή τάση στο μανικιούρ στρέφεται προς την δροσερή απόχρωση mint, που προσφέρει μία ανανεωμένη και κομψή αίσθηση στο beauty look. Αν και οι πράσινοι τόνοι είναι δημοφιλείς φέτος,...

Σαν επαγγελματίας: 10+1 μυστικά για ένα φυσικό και εντυπωσιακό μακιγιάζ model off duty

Το άρθρο "Σαν επαγγελματίας: 10+1 μυστικά για ένα φυσικό και εντυπωσιακό μακιγιάζ model off duty" προσφέρει συμβουλές για ένα minimal και κομψό μακιγιάζ που παραμένει διαχρονικό. Αναλύει 11 τεχνικές, όπως...

Blake Lively: Το λαμπερό look της μας χαρίζει έμπνευση για εντυπωσιακές εμφανίσεις

Στην πρεμιέρα της ταινίας «Another Simple Favor» στη Νέα Υόρκη, η Blake Lively εντυπωσίασε με ένα λαμπερό κίτρινο outfit, παρόμοιο με αυτό που είχε φορέσει η Beyoncé σε προηγούμενο...

Η Hailey Bieber αποκαλύπτει: Το καφέ eyeliner εκθρονίζει το μαύρο

Η Hailey Bieber αναδεικνύει τη νέα τάση στο μακιγιάζ με το καφέ eyeliner, το οποίο φαίνεται να εκθρονίζει το παραδοσιακό μαύρο. Σε πρόσφατο TikTok video, η Bieber παρουσίασε τη...

Gel vs. Cream Moisturizer: Ανακάλυψε την ιδανική ενυδάτωση για τη δική σου επιδερμίδα

Το άρθρο εξετάζει τις διαφορές μεταξύ των ενυδατικών προϊόντων σε μορφή gel και κρέμας, παρέχοντας καθοδήγηση για την επιλογή του κατάλληλου τύπου ανάλογα με τον τύπο δέρματος και τις...

Τι είναι το greenwashing και πώς να ξεφύγετε από την “πράσινη απάτη”

Το άρθρο εξετάζει το φαινόμενο του "greenwashing", που αναφέρεται στην ψευδή παρουσίαση προϊόντων ως φιλικών προς το περιβάλλον. Παρά την αυξανόμενη επιθυμία των καταναλωτών για βιώσιμες επιλογές στην ομορφιά,...

Zoey Deutch: Το vintage κούρεμα bob της αναβιώνει μαγευτικά τα 20’s

Η Zoey Deutch αναδεικνύει το vintage κούρεμα bob, επαναφέροντας τη μόδα των 20's στις πρόσφατες εμφανίσεις της. Στο Tiffany and Co Event στη Νέα Υόρκη, η ηθοποιός εντυπωσίασε με τους...

Ποιο είναι το ιδανικό αντηλιακό για το δέρμα σου; Οι δερματολόγοι αποκαλύπτουν

Το άρθρο εξετάζει την επιλογή του ιδανικού αντηλιακού, εστιάζοντας σε σημαντικούς παράγοντες όπως ο δείκτης SPF και οι διάφορες μορφές αντηλιακών. Οι δερματολόγοι προτείνουν SPF 30 ή 50 για αποτελεσματική...

Μπούκλες: Τα μαγικά βήματα για να τους χαρίσετε ξανά σχήμα και ζωντάνια

Το άρθρο εστιάζει στην αποκατάσταση και φροντίδα των σγουρών μαλλιών που έχουν υποστεί φθορά από θερμότητα και χημικές επεξεργασίες. Περιγράφει μια σειρά από βήματα και προϊόντα που μπορούν να επαναφέρουν...

Ο χρυσός κανόνας του πλυσίματος που παραβιάζεις καθημερινά χωρίς να το συνειδητοποιείς

Το άρθρο αναφέρεται σε έναν κανόνα που μπορεί να παραβιάζουν οι ενοικιαστές στο Ηνωμένο Βασίλειο, σχετικά με το στέγνωμα ρούχων σε εξωτερικούς χώρους. Ένας χρήστης του Reddit αποκάλυψε ότι...

Anya Taylor-Joy: Το βασιλικό look ομορφιάς που μάγεψε

Η Anya Taylor-Joy εντυπωσίασε με την πριγκιπική της εμφάνιση κατά τη διάρκεια του πάρτι που διοργάνωσε η Tiffany & Co. για την παρουσίαση της νέας συλλογής κοσμημάτων "Blue Book 2025:...

Rosie Huntington-Whiteley: Με γαλλικό κότσο και απαλό μακιγιάζ έκλεψε τις εντυπώσεις σε στυλ παλιού Χόλιγουντ

Η Rosie Huntington-Whiteley εντυπωσίασε με την εμφάνισή της στη Νέα Υόρκη, στο event του Tiffany and Co, αποπνέοντας στυλ παλιού Χόλιγουντ. Με ένα γαλλικό κότσο που δημιούργησε ο hairstylist Danielle...

Hailey Bieber: Εντυπωσίασε με lip gloss nails στα Fashion LA Awards

Η Hailey Bieber εντυπωσίασε στα Daily Front Row Fashion Los Angeles Awards, όπου ανακηρύχθηκε "Beauty Innovator of the Year". Φορώντας ένα εντυπωσιακό μπλε φόρεμα Schiaparelli, επέλεξε να αναδείξει το ροζ,...

7 μυστικά για να απελευθερώσετε τους πόρους της επιδερμίδας σας ώστε να ‘αναπνεύσει’ ξανά

Το άρθρο αναφέρεται σε επτά αποτελεσματικούς τρόπους για να απελευθερώσουμε τους πόρους της επιδερμίδας μας και να τους βοηθήσουμε να "αναπνεύσουν". Αναλύει τη σημασία της διατήρησης των πόρων καθαρών,...

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ