Μαγειρεύεις το μπρόκολο λάθος! Κορυφαίος σεφ αποκαλύπτει το μυστικό τρικ

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Στο άρθρο, η Nagi, γαστρονομική εμπειρογνώμονας, αποκαλύπτει ότι το μπρόκολο μπορεί να γίνει πιο νόστιμο αν το ψήσουμε αντί να το βράσουμε. Το βράσιμο συχνά εντείνει τη χαρακτηριστική μυρωδιά του μπρόκολου και μειώνει τα διατροφικά του οφέλη.

Αντίθετα, το ψήσιμο του μπρόκολου ενισχύει τη γεύση του, δημιουργώντας καραμελωμένες άκρες και προσθέτοντας γεύση μέσω χυμού λεμονιού και παρμεζάνας. Η μέθοδος είναι απλή και απαιτεί ελάχιστο κόπο, με το τελικό αποτέλεσμα να είναι εξαιρετικά γευστικό.

Διαβάστε παρακάτω

Το μπρόκολο δεν είναι από τα πιο αγαπημένα λαχανικά, λόγω της γεύσης του ή καλύτερα, λόγω της μυρωδιάς του. Ωστόσο, ο πραγματικός υπαίτιος δεν είναι το λαχανικό αυτό καθαυτό, αλλά κυρίως ο τρόπος που το μαγειρεύουμε. Το βράσιμο του μπρόκολου είναι μια συνηθισμένη μέθοδος, αλλά δεν είναι η καλύτερη επιλογή, καθώς η υπερβολική βράση μπορεί να εντείνει τις φυσικές ενώσεις θείου, με αποτέλεσμα το μουλιασμένο μπρόκολο να έχει πικρή γεύση και έχει χάσει τα διατροφικά του οφέλη.

Ωστόσο, υπάρχει μια καλύτερη μέθοδος, σύμφωνα με τη Nagi, τη γαστρονομική εμπειρογνώμονα πίσω από το RecipeTin Eats, η οποία υποστηρίζει ότι το ψήσιμο του μπρόκολου είναι η καλύτερη επιλογή. Η Nagi λέει: «Αυτό είναι εξαιρετικά απλό να το φτιάξεις, αλλά είναι η καλύτερη συνταγή μπρόκολου που έχω ποτέ! Το αποκαλώ ‘μαγικό μπρόκολο’ γιατί είναι πραγματικά μαγικό το πώς λίγο ψήσιμο και μια σταγόνα χυμού λεμονιού και παρμεζάνας μπορούν να μεταμορφώσουν το μπρόκολο.

Το ψήσιμο είναι το κλειδί εδώ. Το ψητό μπρόκολο έχει μια γεύση που κάνει το μπρόκολο που έχει βράσει στον ατμό να φαίνεται αδιάφορο! Το γλυκαίνει, παίρνει καραμελωμένες, τραγανές άκρες και απορροφά τη γεύση του χυμού λεμονιού. Και όταν το τελειώνεις με λίγη παρμεζάνα… είναι απλά εξαιρετικό!»

Γυναίκα μαγειρεύει μπρόκολο
Credit: 123RF

Η Nagi επιμένει ότι το ψήσιμο του μπρόκολου «δεν απαιτεί πολύ παραπάνω κόπο» από το βράσιμο ή τον ατμό, και «έχει καλύτερη γεύση» όταν γίνεται με αυτόν τον τρόπο. Διαβάστε τη συνταγή.

Υλικά (για 4 μερίδες)

  • Δύο μέτρια προς μεγάλα κεφάλια μπρόκολου
  • Δύο σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή λιωμένες
  • Δυόμισι κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ανάλογα με τη γεύση)
  • Μαύρο πιπέρι
  • Ξύσμα από μισό λεμόνι
  • Μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • Δύο κουταλιές της σούπας φρέσκια τριμμένη παρμεζάνα, συν λίγο επιπλέον για το γαρνίρισμα

Μέθοδος
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C (200°C με αέρα) και ετοιμαζόμαστε να μεταμορφώσουμε το μπρόκολο σε ένα νόστιμο έδεσμα. Ξεκινάμε σπάζοντας το μπρόκολο σε μικρούς ανθούς και τοποθετώντας τους σε ένα ταψί. Μην πετάξετε ακόμη τον χοντρό κορμό! Έχει «εκπληκτική γεύση», όπως και τα μικρότερα κομμάτια σε κάθε ανθό, αναφέρει η Express.

Ξεφλουδίστε την εξωτερική στρώση του – χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο αποφλοίωσης ή στηρίξτε το και κόψτε το με το μαχαίρι σας – στη συνέχεια κόψτε το και προσθέστε το στο μείγμα ή φυλάξτε το για άλλη συνταγή.

μπρόκολο
Credit: 123RF

Στη συνέχεια, ρίξτε μια μέτρια ποσότητα ελαιόλαδου εξαιρετικής ποιότητας σε όλο το μπρόκολο και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για έξτρα γεύση. Ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά τα κομμάτια του μπρόκολου και τοποθετήστε τα ομοιόμορφα στο ταψί – μην τα στριμώξετε.

Δεν χρειάζεστε πολύ λάδι για να ψήσετε το μπρόκολο, ειδικά όταν προσθέσετε μια δόση λεμονιού και παρμεζάνας στο τέλος. Βάλτε το μπρόκολο στο φούρνο για 20-25 λεπτά, ή μέχρι οι ανθοί να αποκτήσουν μια ελαφρώς τραγανή, χρυσαφένια άκρη. Η τέλεια «τραγανή-μαλακή» υφή είναι αυτό που στοχεύετε – όχι μούλιασμα, απλά σωστά μαγειρεμένο.

Όταν τελειώσει ο χρόνος, βγάλτε το μπρόκολο από τον φούρνο και ρίξτε γρήγορα λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού και παρμεζάνα. Ανακατέψτε τα όλα μαζί, μετά τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και προσθέστε μια επιπλέον δόση παρμεζάνας για καλή μέτρηση.

Ο χυμός λεμονιού δίνει στο ψητό μπρόκολο μια γλυκιά και πικάντικη γεύση που είναι απλώς τέλεια.

Διαβάστε επίσης

Το απόλυτο γυναικείο magazino για γυναίκες που αγαπούν να εξελίσσονται. Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο COUSCOUS.

5 κορυφαία primers που θα μεταμορφώσουν το δέρμα σου στον ιδανικό καμβά μακιγιάζ

Το άρθρο παρουσιάζει πέντε κορυφαία primers που υπόσχονται να μεταμορφώσουν το δέρμα σε ιδανικό καμβά για το μακιγιάζ. Με την επιστροφή τους στη δημοτικότητα, προϊόντα όπως το Easy Blur Silicone-Free...

5 κορυφαία primers που θα μεταμορφώσουν το πρόσωπό σου στον ιδανικό καμβά

Το άρθρο αναδεικνύει πέντε κορυφαία primers που υπόσχονται να μεταμορφώσουν την επιδερμίδα και να δημιουργήσουν τον ιδανικό καμβά για το μακιγιάζ. Με την επιστροφή των primers στη beauty σκηνή, προϊόντα...

Το άρωμα μαλλιών της Amal Clooney είναι το μυστικό για να μαγνητίζετε όλα τα βλέμματα – Διαθέσιμο και στην Ελλάδα

Το άρθρο αναδεικνύει το μυστικό πίσω από τη γοητεία της Amal Clooney, εστιάζοντας στο άρωμα μαλλιών που χρησιμοποιεί, το Delina Hair Mist από τον οίκο Parfums de Marly. Ο διάσημος...

Jennifer Lopez: Εκτοξεύει το glam make up look με την πιο εντυπωσιακή μοβ σκιά ματιών

Η Jennifer Lopez, γνωστή για το glam στυλ της, εντυπωσίασε με το τελευταίο της μακιγιάζ σε εκδήλωση στη Νέα Υόρκη. Φορώντας μια αποκαλυπτική δημιουργία σε peachy απόχρωση, η Lopez επέλεξε...

Baby Blue: Η γοητευτική και αέρινη απόχρωση στο μανικιούρ

Η απόχρωση baby blue αναδεικνύεται ως η ιδανική επιλογή για μανικιούρ αυτό το Μάιο και την αρχή του καλοκαιριού, προσφέροντας μια τρυφερή και κομψή εμφάνιση. Εφαρμόζεται εξαιρετικά σε όλα...

Καλοκαιρινό μανικιούρ: Τα 3 κορυφαία χρώματα και ποιο αποχαιρετάμε οριστικά φέτος

Το άρθρο αναδεικνύει τις κορυφαίες τάσεις για το καλοκαιρινό μανικιούρ του 2025, προτείνοντας τρία χρώματα που θα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή: το βουτυρένιο κίτρινο, το πράσινο matcha και το μπλε...

Zoey Deutch: Αποκαλύπτουμε το μαγευτικό makeup look της

Στο 78ο Φεστιβάλ Καννών, η Ζoey Deutch εντυπωσίασε με ένα μαγευτικό makeup look, χρησιμοποιώντας προϊόντα του οίκου Chanel Beauty. Η ηθοποιός υιοθέτησε κλασική κομψότητα με έντονο κόκκινο κραγιόν και λαμπερή...

Αδυνάτισμα: Οι 10 τροφές-θαύμα που εξαφανίζουν την πείνα και νικούν τις λιγούρες

Το άρθρο αναλύει τις 10 τροφές που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της πείνας και στη διαχείριση του βάρους, σύμφωνα με τη British Heart Foundation. Οι τροφές αυτές είναι...

Nicole Kidman: Αναβίωσε την θρυλική strawberry blonde απόχρωση μαλλιών της

Η Nicole Kidman αναβίωσε την εμβληματική απόχρωση των φραουλών στα μαλλιά της, εμφανιζόμενη με αυτό το χρώμα στα βραβεία Kering Women In Motion 2025, που πραγματοποιήθηκαν στη Γαλλική Ριβιέρα. Αφήνοντας...

Η πρέσβειρα της L’ Oreal Paris Δούκισσα Νομικού λάμπει στις Κάννες ανάμεσα σε αστέρια παγκόσμιου βεληνεκούς

Η Δούκισσα Νομικού, πρέσβειρα της L’Oréal Paris, εκπροσώπησε την Ελλάδα στο 28ο Φεστιβάλ Καννών, όπου η μάρκα προώθησε τη γυναικεία ενδυνάμωση στον κινηματογράφο. Με μια εντυπωσιακή ολόλευκη εμφάνιση στο...

5 makeup μυστικά για να λάμπει η επιδερμίδα σου νεανική & φρέσκια όλη μέρα

Το άρθρο παρουσιάζει πέντε απλά και αποτελεσματικά μυστικά μακιγιάζ που βοηθούν την επιδερμίδα να διατηρεί μια νεανική και φρέσκια όψη καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Αρχικά, προτείνεται η...

Τα μυστικά του σεσουάρ: Η κρυφή ρύθμιση για εντυπωσιακό αποτέλεσμα στο χτένισμα και μαγευτική λάμψη στα μαλλιά

Το άρθρο αναλύει τη σημασία της ρύθμισης ψυχρού αέρα στο σεσουάρ, που συχνά παραβλέπεται. Αναφέρει ότι ο ζεστός αέρας είναι ιδανικός για το styling, καθώς διευκολύνει το ίσιωμα και...

Η επαναστατική ανακάλυψη που χαρίζει ελπίδα στους πάσχοντες από τριχόπτωση

Μια νέα και επαναστατική ουσία, γνωστή με την κωδική ονομασία PP405, δοκιμάζεται ως θεραπεία για την ανδρογενετική αλωπεκία, τη συχνότερη μορφή τριχόπτωσης. Τα πρώτα αποτελέσματα δείχνουν ότι μπορεί να...

Dakota Johnson: Αποκαλύπτει πώς μια απλή πλεξούδα με το κατάλληλο αξεσουάρ μεταμορφώνεται σε glam chic

Η Dakota Johnson, που εντυπωσιάζει με τις εμφανίσεις της στο Φεστιβάλ Καννών, αποδεικνύει πως μια απλή χαμηλή πλεξούδα μπορεί να αποκτήσει glam χαρακτήρα με το κατάλληλο αξεσουάρ. Η ηθοποιός συνδύασε...

Ήρθε η ώρα να κατακτήσεις την ιδανική ρουτίνα περιποίησης για αψεγάδιαστα πόδια

Το άρθρο αναφέρεται στην ανάγκη ανανέωσης της ρουτίνας περιποίησης των ποδιών ενόψει καλοκαιριού, μετά από μήνες που ήταν καλυμμένα. Οι ειδικοί προτείνουν μια σειρά βημάτων για να επιτευχθεί η...

Οξέα: Ποιο σας ταιριάζει; Ο απόλυτος οδηγός για να χαρίσετε στην επιδερμίδα σας εκθαμβωτική λάμψη χωρίς φίλτρα

Το άρθρο "Οξέα: Ποιο σας ταιριάζει;" αποτελεί έναν οδηγό για την επιλογή και χρήση των καλλυντικών οξέων, που έχουν γίνει δημοφιλή για την περιποίηση του δέρματος. Αναλύει τη λειτουργία...

Τρισδιάστατο lifting προσώπου και Αναγεννητική Βιοδιέγερση: Δύο μαγικές τεχνικές που χαρίζουν εντυπωσιακή νεανική λάμψη

Στο άρθρο, η Αθηνά Σκούρα, Ιατρός και Επιστημονική Διευθύντρια στο SkourasMed, αναλύει τις καινοτόμες θεραπείες τρισδιάστατου lifting προσώπου (HIFU) και Αναγεννητικής Βιοδιέγερσης. Το HIFU προσφέρει αναίμακτο lifting σε τρία...

Αποκαλύπτεται το μυστήριο: Γιατί ζαρώνουν τα δάχτυλά μας μετά από ώρες στο νερό

Το άρθρο εξετάζει το φαινόμενο που παρατηρούμε όταν τα δάχτυλά μας ζαρώνουν μετά από παρατεταμένη επαφή με το νερό. Αντίθετα με την κοινή πεποίθηση ότι αυτό οφείλεται σε διόγκωση λόγω...

Diane Kruger: Το εντυπωσιακό χτένισμα στις Κάννες μαγνήτισε τα βλέμματα

Η Diane Kruger εντυπωσίασε στο Φεστιβάλ Καννών με ένα εντυπωσιακό χτένισμα δημιουργημένο από τον διάσημο hairstylist John Nollet, ο οποίος έχει συνεργαστεί με πολλές διάσημες προσωπικότητες. Το χτένισμα, που θυμίζει...

Kering Women In Motion Awards: Τα εντυπωσιακά beauty looks που μαγνήτισαν τα βλέμματα

Τα Kering Women In Motion Awards, που διεξήχθησαν χθες το βράδυ στις Κάννες, γιόρτασαν τις γυναίκες που διαπρέπουν στον κλάδο, απονέμοντας βραβεία σε εξέχουσες προσωπικότητες και νέα ταλέντα. Οι καλεσμένες...

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ