ΥΛΙΚΑ
150ml κρέµα γάλακτος
100γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (55% κακάο), σε κοµµάτια
200γρ. παγωµένο βούτυρο, ανάλατο
30 ml µαύρο ρούµι
4 αβγά
350γρ. ζάχαρη
120γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60γρ. σοκολάτα σε σκόνη
1 κ.γ. µπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. υγρή βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε µια κατσαρόλα βάζετε την κρέµα γάλακτος να βράσει µαζί µε τη σοκολάτα και το βούτυρο. Ανακατεύετε µέχρι να λιώσουν όλα τα υλικά και αφήνετε στην άκρη.
Σε ένα µπολ χτυπάτε ελαφρώς µε το σύρµα τα αβγά, το ρούµι, τη βανίλια µε τη ζάχαρη, ώσπου να διαλυθεί η ζάχαρη και να γίνει ένα ωραίο µίγµα. Προσθέτετε το αλεύρι, τη σοκολάτα σκόνη, το µπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε καλά.
Ενώνετε τα δύο µίγµατα ανακατεύοντας µε µια σπάτουλα.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα ταψί (στρογγυλό 24 εκ.). Ρίχνετε µέσα το µίγµα και ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο στους 180°C για 15 – 20 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει και σερβίρετε µε ξύσµα σοκολάτας, πασπαλίζοντας µε ζάχαρη άχνη.
Γιώργος Ερωτοκρίτου