COOK
Μεξικάνικες Quesadillas
ΥΛΙΚΑ 8 τορτίγιες μεσαίου μεγέθους 1 φλ. τυρί τριμμένο (γκούντα ή ένταμ) 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο 1 κουταλάκι κρεμμύδι σκόνη 2 πρέζες πάπρικα Λίγο ελαιόλαδο 2…
COOK
COOK
Γρηγόρης Λοΐζου: Η κυπριακή επιτυχία πίσω από ένα από τα κορυφαία καφέ της Ισπανίας
Ένα εργασιακό burnout στο Λονδίνο, η μετακόμιση στο Alicante και μια τρελή επιχειρηματική ιδέα που έγινε πραγματικότητα, οδήγησαν στη δημιουργία του Swallow….
COOK
Χειροποίητος χοιρινός γύρος με τζατζίκι και κρεμμύδι σε πίτα
ΥΛΙΚΑ Για τον γύρο: 800 γρ. Χοιρινό Μπέικον σε φέτες Arlyco Για τη μαρινάδα: 50 γρ. ελαιόλαδο 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 25…
COOK
«Καταφύγια» µε αναρή
Υλικά 10 φύλλα κρούστας 50 γρ. αναρή 50 γρ. ζάχαρη 20ml µέλι 20 γρ. αλεσµένα καρύδια κανέλα αλεσµένη 10 ml ροδόσταγµα Εκτέλεση…
COOK
Φασόλια με μπρόκολο και πράσο
ΥΛΙΚΑ 2 ½ φλ. λουβιά 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους, ψιλοκομμένα 1 καρότο κομμένο στη…
COOK
Τόνος σε μπιφτέκια με πατάτα και λιωμένο τυρί
Υλικά (για 8 μπιφτέκια): 3 μέτριες πατάτες ξεφλουδισμένες, τεμαχισμένες 300 γρ. περίπου τόνος από κονσέρβες στο νερό, στραγγισμένες ½ φλ. τριμμένο τυρί,…
COOK
Φράουλες σε τράιφολ
Με τη Γαλάτεια Παμπορίδη Την πρώτη μου μαγειρική, μου τη χάρισε η μαμά μου και ήταν γραμμένη από την κυρία Γιαννούλα Χριστοδουλίδου.…
COOK
Brownies cheesecake με δροσερό τυρί κρέμα
ΥλικάΓια τη γέμιση cheese cake: 300 γρ. Arla® φρέσκο τυρί κρέμα1/3 του φλιτζανιού ζάχαρη1 βανίλια1 αυγόΓια τη στρώση brownies: 60 γρ. σοκολάτα…
COOK
Χοιρινό στο φούρνο με τραγανή πέτσα
ΥΛΙΚΑ 1 κομμάτι χοιρινό μπέικον με δέρμα (πέτσα) 4 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλάκι μαραθόσπορο 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι 5 μεγάλα κρεμμύδια 1…
COOK
Τα φρέσκα κρασιά του οινοποιείου Ζαμπάρτας αγκαλιάζουν τη σύγχρονη εποχή του Ρους
Το εστιατόριο Ρους και το οινοποιείο Ζαμπάρτας οργανώνουν μια ξεχωριστή βραδιά αφιερωμένη στο κυπριακό κρασί, σε νέες κυκλοφορίες και τις γεύσεις του…
COOK
Θερμή σαλάτα µε κινόα
Υλικά2/3 φλ. κινόα¼ φλ. ελαιόλαδο1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά1 γλυκιά πορτοκαλί πιπεριά6 – 8 µανιτάρια½ κιλό µπρόκολο2 κουταλιές κρέµα βαλσάµικου ξυδιού1 λεµόνι, ο…
COOK
Ξεκινάμε για κλέφτικο σε αυλές του χωριού και της πόλης
Καλωσορίζουμε και επίσημα το καλοκαίρι με γεύσεις ξυλόφουρνου σε αυλές στο χωριό και στην πόλη. Αυτές είναι μερικές από τις πιο αγαπημένες…
COOK
Πάνκεϊκ αναρής με φραουλένια σος
Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 6 άτομα): 1 ½ φλ. απλό αλεύρι 1/4 φλ. ζάχαρη 1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν…
COOK
«Γλυκό» με σαρδέλες
Ένα από τα πιο ταπεινά ψάρια, η σαρδέλα, έχει αναδειχθεί σε ένα από τα πιο πολύτιμα λόγω της περιεκτικότητας του σε Ω…
COOK
Το διάσημο εστιατόριο Sumosan ανοίγει για πρώτη φορά στην Κύπρο
Το εμβληματικό ιαπωνικό εστιατόριο και το εξαίσιο blend παράδοσης και μαγειρικής καινοτομίας του προσγειώνονται μέσα στο The Landmark Nicosia, Autograph Collection. Το…
COOK
Ομελέτα με μανιτάρια και ντοματάκια
ΥΛΙΚΑ 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 4-6 μανιτάρια, κομμένα σε χοντρές φέτες 6-8 ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και…
COOK
Πόσα λίτρα νερού χρειάζεται να πίνουμε το καλοκαίρι;
Η κατανάλωση νερού το καλοκαίρι είναι ιδιαίτερα σημαντική, λόγω των υψηλών θερμοκρασιών και της αυξημένης εφίδρωσης. Οι γενικές συστάσεις για την ημερήσια…
COOK
Κοτόπουλο-μπουκιές με μουστάρδα και ρίγανη
Υλικά 1 κοτόπουλο (κομμένο “παγιδάκια” – περίπου 1κ) 20γρ ελαιόλαδο 25γρ χυμό λεμονιού 30γρ μουστάρδα 1 κουταλιά σούπας ρίγανη Εκτέλεση Πλένουμε το…
COOK
Ψαρονέφρι με κρασί και σάλτσα μουστάρδας
ΥΛΙΚΑ 2 χοιρινά φιλετάκια (γύρω στα 750 γρ.) καθαρισμένα από τις ίνες και τις πετσούλες τους, 1 κουταλιά λάδι 1 φλ. βερμούτ…
COOK
Το υγιεινό παγωτό που ενισχύει την ευεξία μας
ο παγωτό από γάλα φοράδας μπορεί να αποδειχθεί ωφέλιμο για το έντερο και νόστιμο για τους γευστικούς κάλυκες, ισχυρίζονται οι επιστήμονες. Εδώ…
COOK
Σολομός ταρτάρ με χαρουπόμελο και εξωτικό μάνγκο
Υλικά 1/2 κιλό φιλέτο σολομού 50 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, καθαρισμένα 350 γρ. κυπριακά μάνγκο 50 γρ. φύλλα κάππαρη σε άλμη Φρέσκο ginger…
COOK
Κέικ Μους Σοκολάτας
ΥΛΙΚΑΓια το παντεσπάνι σοκολάτας• 40 γρ κακάο• 85 ml νερό που κοχλάζει• 1 βανίλια• 40 γρ βούτυρο ανάλατο• 4 μεγάλα αυγά• 200…
COOK
Πώς να καθαρίσεις γρήγορα το καρπούζι
Το καθάρισμα του καρπουζιού μπορεί να φαίνεται δύσκολο λόγω του μεγέθους και του σχήματός του, αλλά ακολουθώντας μερικά απλά βήματα, μπορείτε να…
COOK
Αρνίσια κεφτεδάκια
ΥΛΙΚΑ850γρ. αρνίσιο κιμά από μπούτι1/3 φλ. πουργούρι ψιλό2 κουταλιές ταχίνι ακατέργαστο¼ φλ. δυόσμο ψιλοκομμένο¼ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες2 φρέσκα κρεμμυδάκια…
COOK
Μηλόπιτα στρούντελ
ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη• ½ φλ. (125γρ.) βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομματάκια,• 3-4 κουταλιές (30-35ml) νερό• 1/4 φλ. (60γρ.) ζάχαρη•…
COOK
Σοκολατένια τάρτα
8 ΑΤΟΜΑ/60’/ΜΕΤΡΙΟ ΥΛΙΚΑ Για την τάρτα 220γρ. βούτυρο ανάλατο (θερμοκρασία δωματίου) 110γρ. ζάχαρη άχνη ½ κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι βανίλια 1 μεγάλο…
COOK
Εξαιρετικά γευστικό Mac and Cheese
Το περίφημο αμερικάνικο γκρατέν μακαρονιών Mac and Cheese (μακαρόνια με τυρί) παίρνει μια πολύ πιο πλούσια μορφή από την απλή συνταγή του,…
COOK
Νουντλς με ψαρονέφρι και κρεμώδες φυστικοβούτυρο
Υλικά: 250 γρ. Nihao Wok Noodles 500 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι, κομμένο σε λωρίδες 2 κουταλιές σόγια σος 1 κουταλιά σκούρα καστανή ζάχαρη…
COOK
Μπισκότα με λευκή σοκολάτα και φρέσκες φράουλες
ΥΛΙΚΑ2 φλ. (300γρ.) αλεύρι Φαρίνα2 κουταλάκια (10γρ.) μπέικιν πάουντερ1 πρέζα αλάτι½ φλ. (120γρ.) ζάχαρη½ φλ. (125γρ.) βούτυρο ανάλατο παγωμένο κομμένο σε κυβάκια1…
COOK
Σοκολατένιο-βανίλια cheesecake
ΥΛΙΚΑ • 200γρ. μπισκότα τύπου Digestive ή Biscoff • 1 κουτάλια κακάο • 1 κουταλιά ζάχαρη καστανή • 70γρ. βούτυρο ανάλατο, λιωμένο…
COOK
Φιλέτο κοτόπουλο σουβλάκι μαριναρισμένο
ΥΛΙΚΑ 2 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου σε κύβους 8 ξυλάκιαΓια τη μαρινάδα: 3 κ.σ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.γ. μέλι…
COOK
Ωραίο πράγμα
ΥΛΙΚΑ• 1 φλ. (230γρ.) ζάχαρη• 1 φλ. (220ml) λάδι (σπορέλαιο)• 4 αυγά• 1 φλ. (260ml) γάλα• 1 ½ φλ. (225γρ.) αλεύρι που…
COOK
Μαριναρισμένο χοιρινό στον φούρνο
Υλικά 1500 κιλό περίπου, ή λίγο περισσότερο χοιρινός λαιμός (λαπάς) ή σπάλα χωρίς κόκαλο (σε ένα κομμάτι) 2 κουταλιές (κοφτές) μέλι 2…
COOK
Χαλλουμόπιτα χωρίς φύλλο με δροσερό γιαούρτι
Μερίδες: 8Χρόνος Προετοιμασίας: 10’Χρόνος Ψησίματος: 50’ ΥΛΙΚΑ 2 συσκευασίες (450 γρ.) Πισσουρκώτικο Aιγοπρόβειο (χωριάτικο) Χαλλούμι, Χαραλαμπίδης Κρίστης, τριμμένο 225 γρ. Κεφαλοτύρι 5…
COOK
Cacio e Pepe με χαλλούμι: Μια νέα γευστική εμπειρία
Μερίδες: 2Χρόνος Προετοιμασίας: 10’Χρόνος Ψησίματος: 15’ ΥΛΙΚΑ• 250 γρ. λινγκουίνι• 120 γρ. Πισσουρκώτικο Πρόβειο (χωριάτικο) Χαλλούμι, Χαραλαμπίδης Κρίστης, τριμμένο• 1 κ.σ. κόκκοι…
COOK
Αχνιστό χαλλούμι με εσπεριδοειδή, μυρωδάτο λάδι & τραγανή κινόα
Μερίδες: 4Χρόνος Προετοιμασίας: 10’Χρόνος Ψησίματος: 18’ ΥΛΙΚΑ• 1 χαλλούμι, Ολόκληρο, Χαραλαμπίδης Κρίστης• 1 λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες• 5-6 φρέσκα φύλλα δυόσμου•…