COOK
Τσίζκεϊκ άσπρης σοκολάτας με κεράσια και σιρόπι κουμανταρίας
Το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για τσίζκεϊκ άσπρης σοκολάτας με βάση από μπισκότα Digestive και βελούδινη γέμιση με τυρί κρέμα, λευκή σοκολάτα και βανίλια, που ψήνεται…
COOK
COOK
Σπιτικό ψωμί του τοστ
Το άρθρο παρουσιάζει μια απλή συνταγή για σπιτικό ψωμί του τοστ με αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ολικής άλεσης, μαγιά, ελαιόλαδο και λίγη ζάχαρη, ενώ…
COOK
Κατσικίσιο τυρί σε κρούστα φύλλου με σαλάτα ρόκας, ρόδι και κουκουνάρια
Η συνταγή του σεφ Γιαννάκη Αγαπίου προτείνει κατσικίσιο τυρί και χαλούμι τυλιγμένα σε φύλλο κρούστας και ψημένα μέχρι να ροδίσουν, συνοδευμένα από…
COOK
Νηστίσιμο κέικ ινδοκάρυδο
Το άρθρο παρουσιάζει μια εύκολη συνταγή για νηστίσιμο κέικ ινδοκάρυδου, με βασικά υλικά το αλεύρι, το ινδοκάρυδο, το γάλα καρύδας και τον…
COOK
Πώς να μην μαυρίζει το αβοκάντο;
Το αβοκάντο μαυρίζει γρήγορα μόλις κοπεί, όμως αυτό μπορεί να περιοριστεί εύκολα με λίγα απλά βήματα: λίγος χυμός λεμονιού ή λάιμ στην…
COOK
Αρωματικά λάδια με βότανα: πώς φτιάχνονται
Το αρωματικό ελαιόλαδο με βότανα είναι ένας εύκολος τρόπος να δώσετε ένταση και άρωμα σε απλά πιάτα, από σαλάτες και ζυμαρικά μέχρι…
COOK
Χοιρινά σουβλάκια σατάι
Η συνταγή περιγράφει χοιρινά σουβλάκια σατάι, όπου το κρέας μαρινάρεται με σκόρδο, λάιμ, τζίντζερ, σόγια και καυτερή σος για αρκετές ώρες και…
COOK
Αμερικάνικες τηγανίτες: συνταγή
Η συνταγή για αμερικάνικες τηγανίτες είναι απλή και γρήγορη: ανακατεύουμε αλεύρι, γάλα, μπύρα, αβγό, βανίλια, ζάχαρη, αλάτι και λιωμένο βούτυρο μέχρι να…
COOK
Ψάρια εποχής στην Κύπρο και πώς τα μαγειρεύουμε
Το άρθρο παρουσιάζει τα πιο φρέσκα και γευστικά ψάρια εποχής στην Κύπρο το καλοκαίρι, προτείνοντας απλούς τρόπους μαγειρέματος που αναδεικνύουν τη φυσική…
COOK
Commandaria Spritz
Το Commandaria Spritz είναι ένα δροσερό aperitif για τέσσερις μερίδες, που ετοιμάζεται σε μόλις πέντε λεπτά και συνδυάζει τη γλυκιά κουμανταρία με…
COOK
Τάρτα λεμονιού με ιταλική μαρέγκα
Η συνταγή παρουσιάζει μια σύγχρονη εκδοχή της κλασικής τάρτας λεμονιού, με τραγανή βουτυράτη βάση, βελούδινη κρέμα λεμονιού, αφράτη ιταλική μαρέγκα και blueberry…
COOK
Paris-Brest Cheesecake με σμέουρα
Το άρθρο παρουσιάζει μια σύγχρονη εκδοχή του κλασικού γαλλικού Paris-Brest, όπου η αφράτη pâte à choux γεμίζει με βελούδινη κρέμα cheesecake από…
COOK
Σοκολατένια Τάρτα με Μους Μαύρης Σοκολάτας, Αλατισμένη Καραμέλα και Σορμπέ Φρούτων του Δάσους
Η συνταγή του Χρίστου Χριστοδούλου προτείνει ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο για τέσσερα άτομα, όπου η τραγανή σοκολατένια βάση συνδυάζεται με αλατισμένη καραμέλα, βελούδινη…
COOK
Αρνί Φιλέτο με Κρούστα Panko και Χαλέπιανο, Πουρέ Σελινόριζας, Κροκέτα Αρνιού και Μανιταριών, Σάλτσα Κόκκινου Κρασιού και Πίκλα Κόκκινου Κρεμμυδιού
Το άρθρο παρουσιάζει μια σύγχρονη γαστρονομική δημιουργία με βάση το αρνί, όπου το τρυφερό φιλέτο συνδυάζεται με τραγανή κρούστα panko και χαλεπιανού,…
COOK
Κριθαρότο Τραχανά με ψητούς κύβους χαλλουμιού, ντοματίνια κονφί και λάδι βασιλικού
Το άρθρο παρουσιάζει μια σύγχρονη συνταγή που αναδεικνύει δύο εμβληματικά κυπριακά προϊόντα, τον ξινό τραχανά και το χαλλούμι, σε ένα κρεμώδες κριθαρότο…
COOK
Βιετναμέζικα Spring Rolls με Μαριναρισμένο Σολομό, Τραγανά Λαχανικά και Σάλτσα Φυστικοβούτυρου
Η συνταγή προτείνει δροσερά βιετναμέζικα spring rolls με μαριναρισμένο σολομό, τραγανά λαχανικά και noodles ρυζιού, τυλιγμένα σε φύλλο ρυζιού και σερβιρισμένα με…
COOK
Gazpacho με Μαριναρισμένες Γαρίδες, Καλοκαιρινά Λαχανικά και Αρωματικά Βότανα
Η συνταγή προτείνει ένα δροσερό και εκλεπτυσμένο καλοκαιρινό gazpacho, βασισμένο σε ώριμες ντομάτες, αγγούρι και πιπεριά, που αποκτά ένταση και φρεσκάδα με…
COOK
Σαλάτα με Φρέσκο Κολοκύθι, Ανθούς Κολοκυθιού, Κρέμα Ρικότας και Σάλτσα Γιαουρτιού
Η συνταγή παρουσιάζει μια καλοκαιρινή σαλάτα με φρέσκο κολοκύθι, γεμιστούς ανθούς, κρέμα ρικότας και δροσερή σάλτσα γιαουρτιού με λεμόνι και μυρωδικά, πλαισιωμένη…
COOK
Τιραμισού χωρίς αβγά: συνταγή
Η συνταγή παρουσιάζει ένα εύκολο τιραμισού χωρίς αβγά, έτοιμο σε περίπου 20 λεπτά, για 6 άτομα. Με βάση δυνατού καφέ, κουμανδαρία, κρέμα…
COOK
Σαλάτα με σπιτικό τυρί κρέμα και πέστο βασιλικού
Η συνταγή παρουσιάζει μια δροσερή σαλάτα με ντοματίνια, ρόκα, καβουρδισμένα πινόλια και πέστο βασιλικού, που σερβίρεται γύρω από σπιτικό τυρί κρέμα από…
COOK
Πώς αποθηκεύουμε σωστά τις πατάτες;
Οι πατάτες διατηρούνται καλύτερα όταν φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο χώρο, μακριά από το ψυγείο, τις πλαστικές σακούλες και τα…
COOK
10 ιδέες για μεζέδες που συνοδεύουν ούζο ή μπύρα
Το άρθρο προτείνει 10 ιδέες για καλοκαιρινούς μεζέδες που ταιριάζουν ιδανικά με ούζο ή μπύρα, από σαρδέλες στη σχάρα και γαρίδες σαγανάκι…
COOK
Πουρέκια σάτζιης
Το άρθρο παρουσιάζει τη συνταγή για τα παραδοσιακά πουρέκια σάτζιης, με ζύμη από αλεύρι, ελαιόλαδο, αλάτι και χλιαρό νερό, και γέμιση από…
COOK
Μακεδονικός χαλβάς: συνταγή και ιστορία
Το άρθρο παρουσιάζει τη συνταγή για σπιτικό μακεδονικό χαλβά, όπως την προτείνει η εκπαιδεύτρια Γιωργούλα Χριστοδούλου, με βασικά υλικά το ταχίνι, τη…
COOK
Συνταγές με ροδάκινα, βερίκοκα και νεκταρίνια
Το άρθρο παρουσιάζει ιδέες για να αξιοποιηθούν τα ροδάκινα, τα βερίκοκα και τα νεκταρίνια σε αλμυρές και γλυκές συνταγές του καλοκαιριού, από…
COOK
Τηγανίτες με βρώμη, μπανάνα και σιρόπι σφενδάμου: συνταγή
Η συνταγή προτείνει αφράτες τηγανίτες με βρώμη και μπανάνα, που ετοιμάζονται εύκολα με απλά υλικά όπως αυγά, γάλα αμυγδάλου, κανέλα και βανίλια.…
COOK
Πώς γίνεται τραγανή η πέτσα του κοτόπουλου;
Για να γίνει τραγανή η πέτσα του κοτόπουλου, το μυστικό είναι κυρίως η σωστή προετοιμασία και το καλό ψήσιμο: η πέτσα πρέπει…
COOK
Σπαγγέτι με μελάνι σουπιάς, γυαλιστερές και καραβίδες
Η συνταγή του σεφ Αντώνη Νικολάου προτείνει ένα εκλεπτυσμένο πιάτο με σπαγγέτι με μελάνι σουπιάς, καραβίδες και γυαλιστερές, δεμένα με κρεμμύδι, λευκό…
COOK
Granita, sorbet, gelato ή παγωτό; Οι διαφορές τους
Granita, sorbet, gelato και παγωτό μπορεί να μοιάζουν μεταξύ τους, όμως διαφέρουν ουσιαστικά στα υλικά, την υφή και τον τρόπο παρασκευής τους.…
COOK
Κρουασάν με σοκολάτα: συνταγή
Η συνταγή προτείνει εύκολα σπιτικά κρουασάν με σοκολάτα, χρησιμοποιώντας φύλλο σφολιάτας, κουβερτούρα γάλακτος, αυγό και λίγη άχνη ζάχαρη. Η σφολιάτα κόβεται σε…
COOK
Γκρατέν μελιτζάνας με σάλτσα ντομάτας
Το γκρατέν μελιτζάνας με σάλτσα ντομάτας είναι ένα εύκολο, χορταστικό φαγητό φούρνου που ετοιμάζεται σε περίπου μιάμιση ώρα, μαζί με τον χρόνο…
COOK
Αναρόκρεμα: τι είναι και πώς χρησιμοποιείται
Η αναρόκρεμα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που συνδυάζει στρώσεις από σφολιατίνια, αναρή, κρέμα και αρώματα όπως ανθόνερο και κανέλα, με καρυδόψιχα για…
COOK
Orangerie: Η νέα εποχή του εστιατορίου
Το Orangerie στο The Landmark Nicosia, Autograph Collection by Marriott, μπαίνει σε μια νέα εποχή, συνεχίζοντας την πορεία του με ανανεωμένη ταυτότητα…
COOK
Μπορούμε να καταψύξουμε το τυρί;
Η κατάψυξη μπορεί να είναι μια πρακτική λύση για το περισσευούμενο τυρί, αρκεί να επιλέγεται το σωστό είδος: τα σκληρά και ημίσκληρα…
COOK
Κορυφαίοι σεφ λατρεύουν τις ποιοτικές κονσέρβες ψαριών
Οι ποιοτικές κονσέρβες ψαριών έχουν πάψει να θεωρούνται απλώς ένα πρόχειρο γεύμα και έχουν εξελιχθεί σε προϊόν υψηλής γαστρονομίας, με θέση ακόμη…
COOK
Πανακότα γιαουρτιού με φράουλες
Η συνταγή περιγράφει μια δροσερή πανακότα γιαουρτιού με φράουλες, που ετοιμάζεται με γάλα, ζελατίνα, ζάχαρη, βανίλια και γιαούρτι, ενώ το γλυκό ολοκληρώνεται…