COOK

Μύθος ή πραγματικότητα ότι το κρασί ωφελεί την καρδιά μας;

Κατερίνα Παναγιώταρου

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Υπάρχει μια δόση αλήθειας σε αυτόν τον ισχυρισμό, αλλά και αρκετή παρανόηση.

Η αλήθεια
Το κόκκινο κρασί περιέχει αντιοξειδωτικά όπως οι πολυφαινόλες και η ρεσβερατρόλη, που έχουν συνδεθεί με οφέλη για την καρδιαγγειακή υγεία.
Μπορεί να συμβάλλει στην αύξηση της “καλής” χοληστερόλης (HDL) και στη μείωση της φλεγμονής και των θρόμβων, προστατεύοντας έτσι την καρδιά.
Η μεσογειακή διατροφή, που περιλαμβάνει μέτρια κατανάλωση κρασιού, έχει σχετιστεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ο μύθος
Η υπερκατανάλωση αντιστρέφει τα πιθανά οφέλη, αυξάνοντας τον κίνδυνο υπέρτασης, καρδιακών αρρυθμιών, ηπατικών βλαβών και καρκίνου.
Δεν σημαίνει ότι όσοι δεν πίνουν πρέπει να ξεκινήσουν για λόγους υγείας.
Τα ίδια ή και περισσότερα οφέλη μπορούν να αποκτηθούν μέσω της σωστής διατροφής (φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί) χωρίς την ανάγκη αλκοόλ.

Τελικό συμπέρασμα
Η μέτρια κατανάλωση (1 ποτήρι/ημέρα για γυναίκες, έως 2 για άνδρες) μπορεί να έχει καρδιοπροστατευτική δράση, αλλά δεν είναι “μαγικό φίλτρο” και δεν αντικαθιστά έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Διαβάστε επίσης
COOK

Πώς διορθώνουμε μια σάλτσα που πάχυνε υπερβολικά;

Μια σάλτσα που έχει δέσει περισσότερο απ’ όσο πρέπει είναι από τα πιο συνηθισμένα –και εκνευριστικά– ατυχήματα στην κουζίνα. Είτε πρόκειται για μπεσαμέλ, είτε για σάλτσα ζυμαρικών, είτε για...
COOK

Ψαροφιλέτο με πράσα και καυτερή πιπεριά

ΥΛΙΚΑ4 κομμάτια φιλέτο άσπρου ψαριού (πέρκα ή μπακαλιάρος), σύνολο 700-750 γρ. περίπου, 8 πράσα ½-1 καυτερή πιπερίτσα τσίλι, ξεσποριασμένη και πολύ ψιλοκομμένη 2 ψεκασμούς CHILLI ΗERB SPRAY TURCI 2 κουταλιές ελαιόλαδο ½ φλ. άσπρο,...
COOK

Αφράτο Κέικ Καρότου

Υλικά Για το κέικ: 100 γρ. καρότα 150 γρ. καστανή ζάχαρη 100 ml φυστικέλαιο 140 γρ. αλεύρι Φαρίνα 00 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλάκι κανέλα αλεσμένη 2 αβγά Για το γλάσο: 100...
COOK

Σαλάτα με γύρο κοτόπουλου

ΥΛΙΚΑ Για το κοτόπουλο: 400 γρ. κοτόπουλο στήθος ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι 2 κουταλάκια πάπρικα ¼ κουταλάκι καγιέν 1 κουταλάκι κύμινο 1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου Λίγο ελαιόλαδο Αλάτι Για τη σαλάτα: 250 γρ. μικρά μακαρόνια (όπως casarecce) 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 55...
COOK

Ποια φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη;

Τα φρούτα γενικά δεν είναι πλούσια σε πρωτεΐνες σε σύγκριση με άλλες κατηγορίες τροφών όπως το κρέας, τα γαλακτοκομικά ή τα όσπρια. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά φρούτα που περιέχουν περισσότερη...
COOK

Κοτόπουλο γιουβέτσι αρωματικό

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. κριθαράκι 5 μπούτια κοτόπουλο (χωρίς δέρμα και κόκκαλο) κομμένα σε μπουκιές 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 3/4 φλ λευκό κρασί 1 κ.σ. πάστα ντομάτας 2 φλ. ζεστό ζωμό λαχανικών Αλάτι και πιπέρι Τριμμένο...
COOK

Brownies με καραμέλα toffee

ΥΛΙΚΑ Για τα Brownies: 1 ½ φλ. μαύρη κουβερτούρα ψιλοκομμένη 1 φλ. βούτυρο 4 αβγά 1 φλ. ζάχαρη 1 φακελάκι βανίλια 1 φλ. αλεύρι 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ ½ φλ. καρύδια ψιλοκομμένα Για το toffee καφέ: 2 φλ. κρέμα γάλακτος 1...
COOK

Ποιος ο λόγος που δεν αλατίζουμε το κρέας εξαρχής;

Το αλάτι είναι από τα πιο βασικά υλικά στη μαγειρική, όμως ο χρόνος που το προσθέτουμε στο κρέας παίζει καθοριστικό ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα. Η συμβουλή «μην αλατίζεις το...
COOK

Πόσο ασφαλές είναι το ωμό αυγό;

Το ωμό αυγό αποτελεί βασικό συστατικό σε πολλές αγαπημένες συνταγές, από τη σπιτική μαγιονέζα και το τιραμισού μέχρι μους και dressings. Παρά τη συχνή χρήση του, η κατανάλωσή του...
COOK

Γεμιστή ομελέτα με σπανάκι και χαλλούμι στο τηγάνι

ΥΛΙΚΑ 4 αυγά 150 γρ. φρέσκο σπανάκι 80 γρ. χαλλούμι, τριμμένο χοντρά ή κομμένο σε λεπτές φέτες 30 γρ. ελαιόλαδο 20 γρ. γάλα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μεγάλο αντικολλητικό ή μαντεμένιο τηγάνι ζεσταίνουμε τα 20 γρ....
COOK

Πανκέικς αναρής με ξινή κρέμα

ΥΛΙΚΑ250 γρ. φρέσκια αναρή (ανάλατη) Δάφνη1 αυγό2–3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κ.σ. ζάχαρη (προαιρετικά, αν τις θέλουμε ελαφρώς γλυκές)½ κ.γ. μπέικιν πάουντερΜια πρέζα αλάτιΛίγο βούτυρο ή λάδι...
COOK

Πίτες με αναρή και χαλλούμι

ΥΛΙΚΑ (για 10–12 τυρόπιτες)1 πακέτο φύλλο κουρού ή σφολιάτα300 γρ. φρέσκια ανάλατη αναρή1 αυγό2–3 κ.σ. χαλούμι ή κεφαλοτύρι, τριμμένο (προαιρετικά, για πιο έντονη γεύση)Φρεσκοτριμμένο πιπέρι1 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο ή...
COOK

Ψητή κολοκύθα με αρωματικά και αναρή

ΥΛΙΚΑ 1 μεγάλη κολοκύθα butternut 4–5 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1 κ.γ. πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή) Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο 150–200 γρ. αναρή αλατισμένη Λίγες νιφάδες τσίλι ή μέλι (προαιρετικά) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε την...
COOK

Σαλάτα με χαλλούμι και σπόρους ροδιού

ΥΛΙΚΑ200 γρ. χαλούμι, κομμένο σε φέτεςΑνάμεικτα πράσινα φύλλα (μαρούλι, ρόκα κ.ά.)1 αγγούρι, σε ροδέλες10–12 ντοματίνια, κομμένα στη μέση½ κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες3–4 κ.σ. σπόρους ροδιού2 κ.σ. ελαιόλαδοΦρεσκοτριμμένο πιπέριΓια...
COOK

Κολοκυθόσουπα με χαλλούμι

ΥΛΙΚΑ 3 μέτρια κολοκύθια, σε ροδέλες 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 750 ml ζωμός λαχανικών 2 κ.σ. ελαιόλαδο 150–200 γρ. χαλούμι, σε κύβους ή χοντρές φέτες, Δάφνη Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) Φρέσκα...
COOK

Χταπόδι με λεμονάτο λάδι

ΥΛΙΚΑ1 χταπόδι 800-1000γρΓια το νερό:1 κ.γ. ρίγανη 2 φύλλα δάφνης Φρεσκοτριμμένο πιπέριΓια τη μαρινάδα:3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 1/2 κ.γ. ρίγανη 2 κ.γ. μουστάρδα λίγο αλάτι και πιπέριΓια τη σαλάτα:2 χούφτες ρόκα ψιλοκομμένη 1/2...
COOK

Επιδόρπιο με σιμιγδάλι και φραουλένια σάλτσα

YΛΙΚΑ Για την κρέµα: 2 φλ. γάλα 5 κουταλιές σιµιγδάλι ψιλό 3 κουταλιές ζάχαρη 1 φακελάκι βανίλια Για τη σάλτσα: 1 φλ. φράουλες ½ φλ. µέλι 1/3 φλ. νερό, 1 κουταλιά χυµό λεµονιού 3 φύλλα φρέσκο δυόσµο ΕΚΤΕΛΕΣΗ  Ετοιµάζετε πρώτα την κρέµα:...
COOK

Ποιος ο λόγος που αποφεύγουμε το πλύσιμο του κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα;

Για χρόνια, το πλύσιμο του κοτόπουλου πριν μπει στο τηγάνι ή τον φούρνο θεωρούνταν αυτονόητο βήμα «καθαριότητας». Σήμερα, όμως, οι οδηγίες ασφάλειας τροφίμων και η σύγχρονη μαγειρική πρακτική είναι...
COOK

Η αυθεντική Ιαπωνική Τσιζκέικ εμπειρία

Μέσα σε λίγες εβδομάδες, το Japanese Cheesecake με μόνο δύο υλικά μετατράπηκε από ένα αθώο kitchen hack σε παγκόσμια ψηφιακή φρενίτιδα. Βίντεο εκατομμυρίων προβολών, συνταγές των 30 δευτερολέπτων και...
COOK

Οι μάγοι της κουζίνας πίσω από το γαστρονομικό θαύμα της Λεμεσού

Εστιατόρια εντός και εκτός ξενοδοχειακών μονάδων, μαζί με διεθνή brands, καταφθάνουν το ένα μετά το άλλο σε μια πόλη που τα τελευταία…

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Γίνε μέλος της κοινότητας του COUSCOUS!

Τα καλύτερα άρθρα μας απευθείας στο inbox σου. Μην χάνεις ποτέ ξανά το περιεχόμενο που αγαπάς. Ενημερώσου άμεσα για τις τελευταίες τάσεις, συμβουλές και ειδήσεις.

Menu

Σχετικά

Επικοινωνία

Network

© 2026 COUSCOUS • All rights reserved.