ΥΛΙΚΑ
1 ώριμος ανανάς (καθαρισμένος, κομμένος σε ροδέλες)
2–3 κ.σ. μέλι
Χυμός από 1 λάιμ (ή λεμόνι)
1 κ.σ. ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
½ κ.γ. κανέλα (προαιρετικά)
Φρέσκια μέντα για σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε το μέλι με τον χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο ή το λιωμένο βούτυρο και, αν θέλουμε, λίγη κανέλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλείφουμε καλά τις ροδέλες του ανανά με το μείγμα και τις αφήνουμε να σταθούν για περίπου 10–15 λεπτά ώστε να απορροφήσουν τα αρώματα.
Προθερμαίνουμε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τοποθετούμε τις φέτες απευθείας πάνω της. Ψήνουμε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστούν έντονα σημάδια ψησίματος και να καραμελώσει η επιφάνειά τους, διατηρώντας παράλληλα τη ζουμερή υφή στο εσωτερικό.
Αφαιρούμε από τη σχάρα και σερβίρουμε αμέσως, περιχύνοντας με λίγη επιπλέον μαρινάδα και προσθέτοντας, αν επιθυμούμε, φρέσκια μέντα για δροσιά.