ΥΛΙΚΑ
Για τα ζυμαρικά:
350 γρ. Ταλιατέλες Μιτσίδη
400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 αυγό
40 γρ. φρυγανιά τριμμένη
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. αλάτι
¼ κ.γ. πιπέρι
20 ml ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα:
1 βαζάκι σάλτσα Arrabbiata Μιτσίδη (420 γρ.)
30 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα:
Λίγη τριμμένη παρμεζάνα
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπολ προσθέτουμε τον κιμά, το αυγό, τη φρυγανιά, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι και ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε σε μικρά κεφτεδάκια.
Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τη σάλτσα Arrabbiata στο τηγάνι και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί μαζί με τα κεφτεδάκια για 10–15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βράζουμε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Τις σουρώνουμε και τις προσθέτουμε στη σάλτσα, μαζί με λίγο από τον ζωμό τους, αν χρειάζεται. Ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό.