ΥΛΙΚΑ (για 6 άτοµα)
6 σφιχτά αβγά (αυτά που τσούγκρισαν και δεν τα έφαγαν) µοιρασµένα
3 αγγουράκια σε λεπτά φετάκια
6 µικρά ρεπανάκια σε φετάκια
6 µεγάλες χούφτες τρυφερά φύλλα σαλάτας (σγουρό µαρούλι π.χ.) σπασµένα σε µεγάλες µπουκιές
2 φρέσκα κρεµµυδάκια σε φετάκια
σχοινόπρασο για γαρνίρισµα (προαιρετικά)
Για το ντρέσινγκ µε αντσούγιες:
6 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κουταλιές ξίδι
1 κουταλάκι µουστάρδα Dijon
½ σκελίδα σκόρδο τριµµένη
2 φιλέτα αντσούγιας ψιλοκοµµένα
Φρεσκοτριµµένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα βαζάκι µε καπάκι και τα κουνάτε δυνατά για να οµογενοποιηθούν. Κρατάτε το ντρέσινγκ στο ψυγείο µέχρι το σερβίρισµα.
Μοιράζετε τα υλικά της σαλάτας σε 6 ατοµικά πιάτα ή µπολ. Πριν σερβίρετε, βγάζετε το ντρέσινγκ από το ψυγείο και το ξανακουνάτε µε δύναµη. Περιχύνετε τις σαλάτες, τις γαρνίρετε µε σχοινόπρασο και τις σερβίρετε.