ΥΛΙΚΑ
Για τη σαλάτα:
1 µαρούλι
2 αβγά
150 γρ. παντζάρια
150 γρ. πατάτες
1 κρεµµύδι φρέσκο
60 γρ. ελιές µαύρες
60 γρ. κάπαρη
Για το dressing:
100 γρ. ξίδι κρασιού
300 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. µουστάρδα σε σκόνη
Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το dressing: Χτυπάτε όλα τα υλικά µαζί σε ένα µίξερ για να γίνουν ένα οµοιόµορφο µίγµα.
Ετοιµάζετε τη σαλάτα: Βράζετε και καθαρίζετε τα αβγά κόβοντάς τα σε τέταρτα. Βράζετε τις πατάτες, τις καθαρίζετε και τις κόβετε σε κύβους. Βράζετε και τα κοκκινογούλια (παντζάρια) και τα κόβετε σε φέτες. Ψιλοκόβετε το κρεµµύδι και το µαρούλι. Τα βάζετε σε ένα µπολ, τα ανακατεύετε µε το dressing και γαρνίρετε µε τις ελιές, την κάπαρη και τα αβγά.