ΥΛΙΚΑ
• 1 κιλό πατάτες
• 350 γρ. καρδιές αγκινάρας
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι τσαγιού ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι
• 40 γρ. χυμό λεμονιού
• 200 γρ. κρύο νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τη φλούδα από τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
Μοιράζουμε τις καρδιές αγκινάρας στα 2 ή 4, αναλόγως μεγέθους.
Βάζουμε τα λαχανικά σε λεκάνη, ρίχνουμε λίγο αλάτι, τη ρίγανη και το ελαιόλαδο και τινάζουμε έτσι ώστε να ανακατευτούν καλά. Αδειάζουμε σε ταψί φούρνου.
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και το νερό και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1 περίπου ώρα, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα λαχανικά.