Μια ευχάριστη, πολύχρωμη και… θρεπτική παρέα θα μας κρατήσει σήμερα συντροφιά στο φθινοπωρινό μας τραπέζι! Μια ανάλαφρη παρέα λαχανικών λουσμένη με εξωτικά αρώματα και έντονες γεύσεις που θυμίζουν μέρη μακρινά και μυστήρια. Εκρηκτικά μπαχαρικά δίνουν χρώμα και άλλη διάσταση στα πλέον ταπεινά συνοδευτικά και τα απογειώνουν στην προτίμηση και την εκτίμησή μας. Συνδυασμοί για καραμελωμένο αποτέλεσμα και διατήρηση των διατροφικών τους αξιών είναι οι κύριοι στόχοι της δημιουργίας μας. Τα υπόλοιπα σας αφήνω να τα ανακαλύψετε σύντομα…
*Το μυστικό είναι ο συγχρονισμός στην ώρα ψησίματος του κάθε λαχανικού, για να τελειώσουν ταυτόχρονα και να παραμείνουν όλα ζωντανά και στιβαρά. *Βράζουμε μόνο για 5 λεπτά ένα κουνουπίδι μετρίου μεγέθους χωρίς να το αφήσουμε να μαλακώσει πολύ και το στραγγίζουμε. *Το τοποθετούμε στη μέση ενός ξέβαθου ταψιού φούρνου και το περιλούζουμε με τη μαρινάδα που έχουμε ετοιμάσει ως εξής: *Σε 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο διαλύουμε 1 γεμάτη κουταλιά κουρκουμά, 2 κουταλιές μέλι, μια πρέζα σαφράν, μια πρέζα χοντρό αλάτι, μια πρέζα πιπέρι καγιέν και 1 κοφτή κουταλιά ζωμό λαχανικών σε σκόνη. *Τα ανακατεύουμε καλά και χύνουμε τη μισή μαρινάδα πάνω στο κουνουπίδι. *Το βάζουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. *Ανοίγουμε και προσθέτουμε στο μισό ταψί τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα περιλούζουμε με τη μισή από τη μαρινάδα που έχει μείνει. *Βάζουμε ξανά το ταψί στον φούρνο για περίπου 15 λεπτά. *Τέλος, βάζουμε και τα σπαράγγια στο άλλο μισό ταψί με τη μαρινάδα που έχει απομείνει και τα βάζουμε πίσω στον φούρνο για ακόμα 10 λεπτά. *Αν χρειαστεί, λούστε ξανά το κουνουπίδι και όλα τα λαχανικά με λίγη από τη μαρινάδα που κατέβηκε μέσα στο ταψί. *Τώρα πρέπει να είναι όλα έτοιμα, στη σωστή υφή, με το βαθύ χρυσό χρώμα και την καραμελωμένη γεύση! *Ελπίζω να απολαύσατε τη… χορογραφία μας, παρέα με τα πιο σοφιστικέ λαχανικά!