Οι βιταμίνες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας, καθώς συμβάλλουν στην υγεία και την ευεξία μας. Το άρθρο αυτό εξετάζει συγκεκριμένες βιταμίνες που όχι μόνο βοηθούν στην απώλεια βάρους, αλλά και ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Αναλύονται οι λιποδιαλυτές και υδατοδιαλυτές βιταμίνες, καθώς και οι πηγές τους, προσφέροντας πολύτιμες πληροφορίες για μια ισορροπημένη διατροφή.
Οι βιταμίνες είναι φαντάσου, κάτι σαν μικροί θησαυροί για το σώμα. Υπερήρωες που παίζουν σημαντικό ρόλο μιας και μας κρατούν υγιείς και δυνατούς. Κι επειδή ο οργανισμός δεν μπορεί να φτιάξει όλες τις βιταμίνες που χρειάζεται εμείς τις βρίσκουμε στις αγαπημένες μας τροφές. Πριν δεις όμως όλες τις λεπτομέρειες θα πρέπει να γνωρίζεις ότι οι βιταμίνες χωρίζονται σε δύο κατηγορίες:
Λιποδιαλυτές: Μια “εφεδρεία ενέργειας”! Κρύβονται στο λίπος του σώματος και βγαίνουν να μας βοηθήσουν όταν τις χρειαστούμε.
- Βιταμίνη A: Για καλή όραση και λαμπερό δέρμα.
- Βιταμίνη D: Η “βιταμίνη του ήλιου”! Ενισχύει τα οστά.
- Βιταμίνη E: Προστατεύει τα κύτταρά μας σαν ασπίδα.
- Βιταμίνη K: Βοηθάει ώστε το αίμα να πήζει σωστά.
Υδατοδιαλυτές βιταμίνες: Αυτές είναι λίγο πιο ανυπόμονες. Δε μένουν πολύ στο σώμα μας, οπότε πρέπει να τις καταναλώνουμε συχνά!
- Βιταμίνη C: Ο φύλακας του ανοσοποιητικού μας.
- Βιταμίνες του συμπλέγματος B: Οι “βοηθοί του μεταβολισμού”. Χαρίζουν ενέργεια και ευεξία.
Ας τις δούμε τώρα αναλυτικά:
Βιταμίνη C. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερα ευεργετικό αντιοξειδωτικό θρεπτικό συστατικό με πολλές σημαντικές λειτουργίες για το σώμα, δεδομένου ότι βοηθά να υποστηρίξει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού.
Καλές πηγές: πορτοκάλια, λεμόνια, ντομάτες, πιπεριές.
Βιταμίνη Α. Αν έχετε ήδη έλλειψη σιδήρου, το πιο πιθανό είναι να συμβαίνει το ίδιο και με τη βιταμίνη Α. Με εξαίρεση τις εγκυμονούσες, η βιταμίνη Α επαναφέρει τη λάμψη στα μάτια και στο δέρμα σας, ενώ προστατεύει και διατηρεί τα οστά σας γερά.
Καλές πηγές: σπανάκι, μαρούλι, καρότα, αυγά, συκώτι, γάλα, γιαούρτι, τυρί, βούτυρο.
Το ασβέστιο. Είναι ένα βασικό μεταλλικό στοιχείο απαραίτητο για τη ζωή. Στον ανθρώπινο οργανισμό υπάρχει περισσότερο ασβέστιο από οποιοδήποτε άλλο μεταλλικό στοιχείο. Ο πιο βασικός ρόλος του είναι η δημιουργία και η διατήρηση ισχυρών δοντιών και οστών.
Καλές πηγές: γάλα, γιαούρτι, τυρί, καρύδια, σολομός, σαρδέλες, σουσάμι, ξερά σύκα.
Βιταμίνη D. Καθώς οι ημέρες μικραίνουν και οι νύχτες μεγαλώνουν, φαίνεται ότι είναι πιο δύσκολο να υπάρξουν πολλές ημέρες με ηλιοφάνεια. Αυτό μπορεί να είναι άσχημο νέο για την επάρκεια της βιταμίνης D δεδομένου ότι αυτή η άκρως απαραίτητη και ζωτικής σημασίας βιταμίνη απορροφάται μόνο όταν το σώμα εκτίθεται στο φως του ήλιου. Χωρίς βιταμίνη D, το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει το ασβέστιο ή να διεγείρει ορισμένες ανοσολογικές αντιδράσεις που μας προστατεύουν από τα κρυολογήματα και λοιμώξεις.
Καλές πηγές: λιπαρά ψάρια, αυγά, συκώτι, μαλακές μαργαρίνες, γάλα.
Ω3 απαραίτητα λιπαρά οξέα. Οι σύντομες και σκοτεινές ημέρες του χειμώνα σε συνδυασμό με τις χαμηλές θερμοκρασίες και τη παρατεταμένη διάρκεια του χειμώνα μπορούν να σας βάλουν σε ένα τέλμα, αποθαρρύνοντας και περιορίζοντας τις καθημερινές δραστηριότητες σας κάτι που μπορεί να δημιουργήσει κατάθλιψη ή ακόμα χειρότερα κάποια εποχιακή συναισθηματική διαταραχή. Ευτυχώς, οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της διάθεσής σας, στην βελτίωση της ψυχική υγείας σας και στην απόκρουση του συναχιού. Καλές πηγές: μαλακές μαργαρίνες, ξηροί καρποί, ψάρια (σκουμπρί, τόνος, σολομός, αντζούγιες, ρέγγα, πέστροφα, σαρδέλες).
Βιταμίνη Ε. Εάν πάσχετε από εποχιακή ξηροδερμία, τα νύχια σας είναι εύθραυστα και τα μαλλιά σας ξηρά, θα πρέπει να εξετάσετε σοβαρά το ενδεχόμενο να έχετε έλλειψη βιταμίνης Ε. Αυτή η ενυδατική αντιοξειδωτική βιταμίνη, εμποτίζει το δέρμα με υγρασία και καταπραΰνει τις κοκκινίλες , τη φαγούρα και το λεπιοειδές δέρμα. Καλές πηγές: φύτρο σιταριού, ελαιόλαδο, καρύδια, δημητριακά.
Βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Αυτή η δυναμική μικρή ομάδα βιταμινών, που είναι γνωστή ως σύμπλεγμα Β, είναι υπεύθυνες για τη μετατροπή των υδατανθράκων σε ενέργεια αλλά και για τον μεταβολισμό των λιπών και των πρωτεϊνών σε καύσιμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, μια διατροφή πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β μπορεί να μειώσει το συναίσθημα της κατάθλιψης, του άγχους των διακοπών αλλά και της εποχιακής συναισθηματικής διαταραχής. Καλές πηγές: μοσχάρι, συκώτι, όσπρια, αυγά, μπανάνες, πατάτες, δημητριακά, ξηροί καρποί, πουλερικά, γάλα.
Μαγνήσιο. Πολλοί άνθρωποι, κυρίως γυναίκες υποφέρουν από επώδυνες κράμπες, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Ωστόσο, η επαρκής πρόσληψη μαγνησίου σε ημερήσια βάση ,μπορεί να ανακουφίσει από τις κράμπες να περιορίσει τις μυϊκές συσπάσεις και να βελτιώσει σοβαρά νευρικά ερεθίσματα. Καλές πηγές: δημητριακά, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, φακές, σοκολάτα, κακάο, κόκκινο κρέας, μήλα, γάλα, γιαούρτι.
Photos: iStock