Η σαρδέλα αναδεικνύεται ως ένα από τα πιο υγιεινά ψάρια, προσφέροντας πληθώρα διατροφικών ωφελημάτων, όπως υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Οι ειδικοί προτείνουν την κατανάλωσή της τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, καθώς συμβάλλει στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας και της γενικής ευεξίας. Με την οικονομική της τιμή και την ευκολία στο μαγείρεμα, η σαρδέλα αποτελεί μια ιδανική επιλογή για το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι.
Η σαρδέλα είναι ένας πολύτιμος διατροφικός θησαυρός από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα. Η κατανάλωσή της είναι μέρος της μεσογειακής διατροφής εδώ και αιώνες. Η οικονομική τιμή της σαρδέλας αλλά και το εύκολο μαγείρεμα της, την καθιστούν ιδανική για το καθημερινό οικογενειακό μας τραπέζι. Από τα μέσα Μαΐου και όλο το καλοκαίρι, υπάρχει σε αφθονία στις ελληνικές θάλασσες. Ιδανική εποχή για μαγείρεμα είναι το καλοκαίρι που οι σαρδέλες είναι παχιές και πλούσιες σε καλά λιπαρά. Ωστόσο, όποια εποχή και να την γευτείτε, θα λάβετε τα οφέλη που προσφέρει στον οργανισμό μας.
Η σαρδέλα είναι ιδανική τροφή για όσους/ες κάνουν διατροφή, αλλά θέλουν να χάσουν και βάρος. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα πρωτεΐνης που περιέχει και σε συνδυασμό με τα υπόλοιπα οφέλη της, την καθιστούν απαραίτητη στην διατροφή μας.
Μελέτες και συστάσεις, όπως του Εθνικού Ινστιτούτου Υγείας και της Ευρωπαϊκής Καρδιολογικής Εταιρείας, τονίζουν τη σημασία της ένταξης των ψαριών στη διατροφή τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.
Εκτός από τη διατροφική τους αξία, οι σαρδέλες αποτελούν πολύτιμη πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, συμπεριλαμβανομένου του εικοσαπεντανοϊκού οξέος (EPA) και του δοκοσαεξανοϊκού οξέος (DHA). Οι ουσίες αυτές είναι ευεργετικές για τη λειτουργία της καρδιάς και του εγκεφάλου και υποστηρίζουν τη συνολική υγεία μειώνοντας τους κινδύνους που σχετίζονται με την παχυσαρκία, τον καρκίνο και τον διαβήτη τύπου 2. Περιέχει βιταμίνη D, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ανοσίας και της καλής συγκέντρωσης.
Ποια είναι η διατροφική αξία της σαρδέλας;
Όταν καταναλώνεται με το κόκκαλο αποτελεί εξαιρετική πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και βιταμίνης D. Η προσφορά της σαρδέλας δε τελειώνει εδώ, περιέχει επίσης βιταμίνη Β12, σελήνιο και σίδηρο.
Έρευνα που ασχολήθηκε με την κατανάλωση σαρδέλας από θηλάζουσες, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι 100γρ σαρδέλας 2-3 φορές την εβδομάδα, οδήγησαν σε αύξηση της περιεκτικότητας του μητρικού γάλατος σε ω-3 λιπαρά οξέα. Εξίσου σημαντικό είναι τέλος το γεγονός ότι η «ταπεινή» σαρδέλα, ακριβώς λόγω της ταπεινότητάς της και της χαμηλής θέσης που κατέχει στη τροφική αλυσίδα, ζει μικρότερο χρονικό διάστημα σύγκριση με τα περισσότερα ψάρια. Το μικρό διάστημα ζωής της λοιπόν, έχει σαν αποτέλεσμα να είναι πιο ασφαλής, αφού δεν προλαβαίνει να συγκεντρώσει μεγάλες ποσότητες υδραργύρου.
Ποιο είδος σαρδέλας να επιλέξετε
Οι σαρδέλες είναι μια πλήρης τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες, η οποία όχι μόνο υποστηρίζει τις υγιείς διαδικασίες ανάπτυξης και αναγέννησης του οργανισμού, αλλά και περιέχει σημαντικά λιγότερο υδράργυρο από άλλα ψάρια, όπως ο σολομός ή ο τόνος, γεγονός που τις καθιστά πολύ καλύτερη επιλογή.
Όταν αγοράζετε σαρδέλες, αξίζει να δίνετε προσοχή στη σύστασή τους, αναζητώντας την ετικέτα «Sardina pilchardus» και αποφεύγοντας το «Sprattus sprattus», που σημαίνει παπαλίνα. Είναι επίσης σημαντικό οι κονσερβοποιημένες σαρδέλες να διαθέτουν το πιστοποιητικό MSC, το οποίο επιβεβαιώνει την ποιότητά τους.
