Το βραδινό γεύμα συχνά θεωρείται υπεύθυνο για την αύξηση βάρους, αλλά οι ειδικοί επισημαίνουν ότι η ποιότητα και η ποσότητα των τροφών είναι πιο σημαντικές από την ώρα που καταναλώνονται. Η διατροφολόγος Γεωργία Καπώλη παρέχει πολύτιμες συμβουλές για το πώς να απολαμβάνουμε το βραδινό μας χωρίς να επιβαρύνουμε τη ζυγαριά, προτείνοντας υγιεινές επιλογές και στρατηγικές. Κάνοντας μικρές αλλαγές στη διατροφή μας, μπορούμε να διατηρήσουμε την υγεία μας και να αποφύγουμε περιττά κιλά.
Οι περισσότερες από εμάς περνάμε όλη την ημέρα στο γραφείο με ένα snack ή φρούτα. Και αμέσως μετά κανονίζουμε με τις κολλητές ή τον αγαπημένο μας να πάμε για dinner. Και σε αυτό ακριβώς το σημείο θέλω να εστιάσω. Είναι το λάθος που κάνουμε και παίρνουμε βάρος. Το βραδινό είναι “επικίνδυνο” που σημαίνει ότι πρέπει να προσέχουμε τόσο την ποσότητα όσο και τις τροφές που λαμβάνουμε λίγες ώρες πριν πέσουμε για ύπνο.
Η αγαπημένη μας Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Γεωργία Καπώλη είναι εδώ για να μοιραστεί μαζί σου τις πολύτιμες συμβουλές. Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για την αύξηση του βάρους όταν τρώνε αργά το βράδυ. Μια κοινή πεποίθηση είναι η αποφυγή κατανάλωσης φαγητού μετά τις 8 μ.μ. αλλά οι συμβουλές για το βραδινό διαφοροποιούνται συνεχώς. Στην πραγματικότητα, η τήρηση της συχνότητας γευμάτων καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας σε συνδυασμό με την ποιότητα των τροφίμων είναι πιο σημαντικά, συγκριτικά με την ώρα του βραδινού.
Η ιδέα ότι το φαγητό το βράδυ μας κάνει να παχαίνουμε, προέρχεται από μελέτες σε ζώα, οι οποίες δείχνουν ότι το σώμα καίει λιγότερες θερμίδες μετά από μια συγκεκριμένη ώρα της ημέρας. Μερικοί ερευνητές υποθέτουν ότι το φαγητό τη νύχτα στρέφεται κατά του κιρκάδιου ρυθμού, ο οποίος είναι ο 24ωρος κύκλος που λέει στο σώμα μας πότε να κοιμηθεί, να φάει και να ξυπνήσει.
Σύμφωνα με τον κιρκάδιο ρυθμό, η νύχτα είναι για ύπνο και όχι για φαγητό. Πράγματι, αρκετές μελέτες σε ζώα υποστηρίζουν αυτή τη θεωρία. Τα ποντίκια που τρώνε αντίθετες ώρες με τον κιρκάδιο ρυθμό τους, ακόμα και αν τρώνε την ίδια ποσότητα τροφής παίρνουν περισσότερα κιλά, συγκριτικά με εκείνα τα ποντίκια που σταματάνε νωρίς τα γεύματα τους.
Ωστόσο, όλες οι μελέτες σε ανθρώπους έχουν αντίθετα αποτελέσματα. Για παράδειγμα, μια έρευνα σε πάνω από 1600 παιδιά δεν βρήκε καμία συσχέτιση ανάμεσα στην αύξηση βάρους και στην πρόσληψη φαγητού το μετά τις 8 μ.μ.
Έτσι, αυτό που τελικά μετράει στη μεταβολή των κιλών είναι οι συνολικές θερμίδες που προσλαμβάνουμε καθημερινά σε συνδυασμό με την ποσότητα και την ποιότητα των τροφίμων που καταναλώνουμε καθ’ όλη τη διάρκεια της μέρας.
Τι να προσέξεις, για να μην σε παχύνει το βραδινό γεύμα;
– Ακολουθούμε καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας συχνότητα γευμάτων ανά 3 ωρο και δεν μένουμε νηστικές.
– Το βραδινό να περιέχει καθημερινά σαλάτα ή/και φρούτα, τα οποία, λόγω της αυξημένης περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, μας χορταίνουν για μεγαλύτερο διάστημα και μειώνουν την απορρόφηση του λίπους από τις τροφές.
– Επιλέγουμε σπιτικές επιλογές φαγητών, ελαφριά μαγειρεμένων και με υλικά, τα οποία να περιέχουν λιγότερα λιπαρά.
Οι προτάσεις της διατροφολόγου για το βραδινό σου:
– Σαλάτα με κοτόπουλο, λιαστή ντομάτα, κρουτόν ολικής αλέσεως
– Γάλα ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με 3-4 κ.σ. νιφάδες δημητριακών ολικής αλέσεως με σιτάρι & βρώμη & κανέλα & 1 φρούτο
– Τοστ με ψωμί εμπλουτισμένο με βιταμίνες & μέταλλα, τυρί και γαλοπούλα light & σαλάτα επιλογής
– Ντάκος κρητικός με παξιμάδια κρίθινα ολικής αλέσεως, ανθότυρο, ντοματίνια, 5-6 ελιές
– 1 αυγό βραστό & κρητική γραβιέρα light & σαλάτα επιλογής & 2 παξιμάδια χαρουπιού & αβοκάντο
– 1 αυγό ποσέ & ντοματίνια & αβοκάντο & 1 φέτα ψωμί εμπλουτισμένο με βιταμίνες & μέταλλα
– Ομελέτα με λαχανικά, μανιτάρια, ανθότυρο & σαλάτα επιλογής & 1 φέτα ψωμί
– 1 καλαμάκι κοτόπουλο & σαλάτα επιλογής & 1 πίτα αλάδωτη ολικής αλέσεως
– Σαλάτα με κινόα, μανιτάρια, αβοκάντο & κρητική γραβιέρα light
Photos: iStock