ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μηροί κοτόπουλου με το κόκαλο
3 κουταλιές κρέμα βαλσάμικο πορτοκάλι και λεμόνι ΠΑΝ Ζαφειρόπουλος
1-2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
1-2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
¼ φλ. ελαιόλαδο
1 κουταλιά μέλι
1 κουταλιά μουστάρδα με σπόρους (Whole Grain Mustard)
1 κουταλάκι αλάτι
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
1/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ βάζετε την κρέμα βαλσάμικο πορτοκάλι και λεμόνι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το μέλι, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύετε.
Βάζετε μέσα το κοτόπουλο και μαρινάρετε για 2-3 ώρες ή καλύτερα για ολόκληρο το βράδυ.
Βάζετε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω σε ένα ταψί και προσθέτετε το θυμάρι και το δεντρολίβανο. Ρίχνετε το κρασί και ψήνετε σε προθερμασμέμο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.
Γυρίζετε το κοτόπουλο, το ραντίζετε με λίγο από το ζουμί και συνεχίζετε το ψήσιμο για ακόμα 20-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο.