Σε μια εποχή όπου η εκπαγγελματική εκπαίδευση καλείται να συμβαδίσει με τις απαιτήσεις της σύγχρονης αγοράς, η Ανώτερη Σχολή ΑΚΜΗ αποδεικνύει έμπρακτα ότι η γνώση αποκτά πραγματική αξία μόνο όταν συνδυάζεται με την εμπειρία.
Μαζί με τον καταξιωμένο chef και ambassador της Σχολής Γαστρονομίας στην ΑΚΜΗ Σωτήρη Κοντιζά, επαναπροσδιορίζουν τον τρόπο με τον οποίο οι νέοι επαγγελματίες προετοιμάζονται για τον δυναμικό κόσμο της γαστρονομίας.
Pop-Up Restaurant Project
Για 8η συνεχόμενη χρονιά, το POP-UP Restaurant project της Σχολής συνεχίζει να αποτελεί ένα ζωντανό παράδειγμα βιωματικής εκπαίδευσης. Δεν πρόκειται απλώς για μια εκπαιδευτική άσκηση, αλλά για μια ολοκληρωμένη εμπειρία που μεταφέρει τους σπουδαστές από τη θεωρία στην πράξη. Γιατί η γαστρονομία δεν διδάσκεται μόνο — βιώνεται. Και μάλιστα, κάτω από συνθήκες που προσομοιάζουν απόλυτα την πραγματική αγορά εργασίας.
Υπό την καθοδήγηση του Σωτήρη Κοντιζά, οι σπουδαστές Μαγειρικής και Ξενοδοχειακών σπουδών ήρθαν αντιμέτωποι με τις προκλήσεις μιας επαγγελματικής κουζίνας υψηλών απαιτήσεων. Μέσα από ένα απαιτητικό hands-on project, είχαν την ευκαιρία να εξελίξουν τις δεξιότητές τους, να συνεργαστούν σε πραγματικές συνθήκες πίεσης και να κατανοήσουν σε βάθος τι σημαίνει πειθαρχία, οργάνωση και δημιουργικότητα στον χώρο της εστίασης.
Η προετοιμασία δεν ήταν εύκολη. Για μια ολόκληρη εβδομάδα, το ανανεωμένο εκπαιδευτικό εστιατόριο της Ανώτερης Σχολής ΑΚΜΗ μετατράπηκε σε ένα κανονικό fine dining περιβάλλον. Εκεί, οι αυριανοί chefs και F&B managers εργάστηκαν εντατικά, σχεδιάζοντας και υλοποιώντας ένα υψηλών προδιαγραφών μενού, αποκτώντας πολύτιμη εμπειρία σε κάθε στάδιο της παραγωγής.
Special edition δείπνο
Η κορύφωση ήρθε την ημέρα του service. Σε ένα special edition δείπνο για περισσότερους από 40 εκλεκτούς καλεσμένους —εκπροσώπους επιχειρήσεων, οργανισμών και στρατηγικών συνεργατών— οι σπουδαστές κλήθηκαν να αποδείξουν ότι μπορούν να ανταποκριθούν σε πραγματικές επαγγελματικές απαιτήσεις. Με ακρίβεια στις τεχνικές, απόλυτο συντονισμό στο πάσο και υψηλό επίπεδο φιλοξενίας, παρουσίασαν ένα αποτέλεσμα που ξεπέρασε κάθε προσδοκία.
Η επιτυχία του POP-UP Restaurant project δεν είναι τυχαία. Έχει ήδη αναγνωριστεί με Χρυσό Βραβείο στα Education Leaders Awards στην κατηγορία της Βιωματικής Μάθησης, επιβεβαιώνοντας τη σημασία της πρακτικής εκπαίδευσης ως βασικού πυλώνα επαγγελματικής εξέλιξης.
Στην καρδιά αυτής της φιλοσοφίας βρίσκεται μια απλή αλλά ουσιαστική αρχή: η άμεση επαφή με την αγορά εργασίας και η καθοδήγηση από κορυφαίους επαγγελματίες αποτελούν το πιο ισχυρό εφόδιο για το μέλλον. Και σε αυτό το ταξίδι, η Ανώτερη Σχολή ΑΚΜΗ συνεχίζει να ανοίγει δρόμους, δημιουργώντας επαγγελματίες που δεν είναι απλώς έτοιμοι για την αγορά — αλλά έτοιμοι να τη διαμορφώσουν.
Λίγα λόγια για τη ΣΑΕΚ ΑΚΜΗ
Έχοντας προβεί στη μεγαλύτερη επένδυση εκπαιδευτικού ομίλου στη χώρα σε προγράμματα σπουδών, εκπαιδευτικό προσωπικό, κτιριακές υποδομές και εγκαταστάσεις, η ΣΑΕΚ ΑΚΜΗ αποτελεί τον μεγαλύτερο Διεθνή Οργανισμό Επαγγελματικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης στην Ελλάδα.
Έχει ανακηρυχθεί ως «Η πιο Καινοτόμος ΣΑΕΚ της Ευρώπης» στα «Βραβεία Αριστείας Επαγγελματικής Εκπαίδευσης & Κατάρτισης» της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, ενώ έχει βραβευτεί για τη Βιωματική Εκπαίδευση και τη Διασύνδεση με την Αγορά, στα Education Leaders Awards γεγονός που αποτελεί εχέγγυο για την επαγγελματική αποκατάσταση των αποφοίτων της.
Με 17 διεθνείς διακρίσεις ποιότητας και υπεροχής και πανελλαδική παρουσία σε 9 πόλεις, στην Αθήνα, τον Πειραιά, το Ελληνικό, τη Χαλκίδα, τη Θεσσαλονίκη, την Αλεξανδρούπολη, το Ηράκλειο Κρήτης, τη Λάρισα και τη Ρόδο, η ΣΑΕΚ ΑΚΜΗ, προσφέρει περισσότερες από 100 δυναμικές ειδικότητες που καλύπτουν όλο το φάσμα της αγορά εργασίας. Διαθέτει το πρώτο Interactive Career Office, ένα ισχυρό πανελλαδικά δίκτυο 5.500 συνεργαζόμενων επιχειρήσεων που αποτελεί τη γέφυρα των αποφοίτων του με την αγορά εργασίας.